Grootmoeders lekkere broccoliroomsoep met aardappel: gegarandeerd warm genieten!
Heb je zin in een lekker warme kom broccoliroomsoep met korstjes? Je doet het met grootmoeders eenvoudig, simpel recept! Echte broccoli roomsoep maken: met véél smaak en zonder room. Volgens grootmoeder dus lijnvriendelijk!
Ingrediënten
- 1 ajuin
- 1 klontje hoeveboter
- broccoliroosjes van 1 broccoli
- 1 aardappel.
- 1.5 liter warme bouillon grootmoeder gebruikt hier water + 1 blokje kippenbouillon, en 1 blokje groente bouillon
- 1/2 soeplepel bloem voor glutenvrij gebruikt grootmoeder aardappelbloem of maïzena
- kruiden naar smaak met peper rotszout, nootmuskaat, tijmpoeder
- lekker brood en hoeveboter om broodkorstjes te bakken voor glutenvrij of wanneer geen tijd om korstjes te bakken: serveer met aardappelchips of pindanootjes
Bereiding - Stap voor Stap
- ajuin glazig stoven in een beetje boter.
- Roosjes broccoli bijvoegen + een scheurtje warm water. Efkes laten stoven.
- Één aardappel in stukjes snijden en toevoegen.
- Bijvullen met 1,5 liter warme bouillon en 15 à 20 minuten zacht laten koken.
- Schep wat groentjes uit de soep, mix de soep.
- Voeg een 1/2 soeplepel bloem bij, mix opnieuw en laat daarna even doorkoken.
- Wil je echt room in je soep, dan voeg je die nu toe.
- Voeg de uitgeschepte broccoli bij de soep, proef en kruid bij met peper v/d molen, zout, nootmuskaat en een vleugje tijm.
- Bak korstjes, breng ze in het bord, schep de warme broccoliroomsoep er over. (of serveer met aardappelchips of pindanootjes)
- Smakelijk,