De pompoenpuree maak ik altijd op voorhand klaar volgens dit recept, de noten laat ik een nachtje weken, om sneller te koken week ik de havermout ook een nachtje, maar de havermoutpap maak ik meestal 's morgens: kwestie van geen 4 dagen na elkaar hetzelfde ontbijt te eten maar toch wel 4 keer iets anders met pompoenpuree.

Kook water in een waterkoker.

Maak een sauspannetje met dikke bodem eerst nat en giet het water weg (zo zal je havermout minder aan de bodem plakken).

Doe de havermout en de noten in het sauspannetje. Voeg het beetje kokend water toe, breng aan de kook, zet een deksel op de pot en laat op een zeer klein vuurtje sudderen tot havermoutpap.

Neem van het vuur en roer er de ijsblokjes door, zodat je geen kokende massa in je blender hebt.

Doe de havermout met de ijsblokjes, de pompoenpuree en de banaan in de blender. Schud er een beetje kaneelpoeder bij.

Laat een minuut mixen, zodat je geen notenstukjes meer ziet, en je havermout smoothie is klaar om als ontbijt uit te lepelen (kwestie van het niet in 1 gulp binnen te drinken: geniet steeds van je eten en neem je tijd!