Klassieke Pompoensoep op Grootmoeder's wijze
Wil jij snel genieten van een makkelijke pompoensoep? Je doet het met 1 van deze 3 recepten! Lekker Japans van Sandra Bekkari, met gember van Grootmoeder of oosters van Monica.
Ingrediënten
- een flinke klont boter
- 2 grote ajuinen
- 1 preiwit
- 2 wortelen
- 0,5 kg pompoen
- 1 blikje tomaten blokjes
- 4 a 5 cm verse gember
- 1 a 2 aardappelen
- Van Knorr: een blokje kip en groenten of probeer eens met miso zoals Sandra Bekkari hierboven! of maak gewoon snel zelf een flinke pot bouillon, vries in: in potjes die je uit de vriezer haalt wanneer je ze nodig hebt
- 1,5 l water
- peper en rotszout
- indien gewenst: room
Bereiding - Stap voor Stap
- Flink wat boter smelten in een grote soeppot met dikke bodem.
- Een voor één de groenten grof gesneden toevoegen en zachtjes laten stoven.
- Voeg het water + de bouillon er bij.
- Zodra de groenten zacht zijn gekookt: alles fijn mixen met de staafmixer.
- Makkelijk bijkruiden met witte en zwarte peper en rotszout.
- Indien gewenst: op het laatst ,een scheutje verse of bevroren room bijvoegen. Dit geeft een aangename, zachte smaak aan je pompoensoep, moest er teveel 'pit' van de gember in zitten.