Wil jij snel genieten van een makkelijke pompoensoep?
Je doet het met 1 van deze 3 recepten!
Lekkere, Japanse butternut soep van Sandra Bekkari: Japans maar zeker niet duur.
Makkelijk met gember van grootmoeder.
Of lekker oosters van Little By Me Monica.
Inhoud
Pompoensoep maken… om af te vallen?
Dit is een klassiek, beproefd en makkelijk pompoensoep recept dat je bovendien ook nog eens zeer snel zal klaarmaken. Je hoeft er zelfs geen crème aan toe te voegen om toch een heerlijke romige pompoensoep maken! Dus zonder meer: lekker en caloriearm.
Heb jij ze ook gemaakt?
De goede voornemens om af te vallen dit jaar?
En in hoeverre lukt het je?
Monica van Little By Me ging in 2019 ook afvallen, schreef ze in haar beauty en lifestyle blog.
Hoe doet zij dat?
Simpel:
- Door gezonder te eten en
- Door toch nog gewoon lekker te eten met een vol buikje gedurende de ganse dag.
Maar hoe dan wel precies, hoor ik je opnieuw vragen?
7 manieren om Simpele Pompoensoep nog Lekkerder te maken
Wel: ze maakt enkele keren per week een verse pot soep.
Ik had het al meer gezegd:
- soep is gezond
- soep geeft je flink wat groenten (zoveel je er maar aan toevoegt)
- soep is lekker
- soep vult.
Je zal het truukje wel gehoord hebben: drink 1 of 2 glazen water voor je gaat eten? Zodat je maag vol zit en je minder gaat eten?
Euhm, waarom zou je dat met water doen, wanneer we van kindsaf telkens een maaltijd begonnen met soep? Meer smaak dus en meer voedingsstoffen. Dus minder kans op honger dan wanneer je gewoon water zou drinken.
Dat soep koken makkelijk is, bewijst Monica in haar pompoensoep met een oosters tintje.
Mijn moeder (van de soep in plaats van water!) – nu alweer grootmoeder – laat je ook in onderstaand recept zien hoe makkelijk het is om een lekker, verse, vullende soep te maken.
Smakelijk en …
Laat weten welke goede voornemens jij aan het waarmaken bent!
Pompoensoep.com: Goede Voornemens…
Ga jij ook gauw genieten van Grootmoeders geweldig lekkere knolseldersoep met wortel, die ook nog eens ongelooflijk goedkoop is en supermakkelijk te maken? Een goei portie wintergroenten op je bord.
Zoals je in onze nieuwjaarspost al gelezen had:
- we gaan Sandra Bekkari wat meer volgen voor gezonde recepten: ze heeft onlangs deze butternutsoep gemaakt . Een maaltijdsoep met schelvis en sobanoedels (Soba is Japans voor boekweit).
- we gaan op zoek naar wie niet zo populair is als Sandra maar evenzeer lekkere, gezonde, makkelijk recepten maakt: Monica vandaag dus
- we gaan meer recepten van grootmoeder plaatsen: van toentertijd dat mensen nog geen welvaartsziekten hadden.
Bij deze dus alle 3 de voornemens waargemaakt vandaag 🙂
Heb ook jij een foodblog of wil je je recepten delen, laat dan een reactie, zodat we ook jou site of recepten beter leren kennen!
Sandra Bekkari’s pompoensoep met miso, vis en sobanoedels
Maak deze lekkere tom kha kai soep, zodat ieder die water kan koken met weinig werk zal genieten van Thaise smaken in deze uiterst makkelijke Aziatische soep.
Net zoals Monica gaat ook Sandra de oosterse toer op, zij het richting Japan: soba en miso.
De extra smaakmaker die Sandra Bekkari op het laatst aan haar soep toevoegt is misopasta.
Nu kan je in de winkel 2 soorten misopasta kopen:
- de witte (‘voor beginners’) en
- de rode of donkere.
De laatste is langer gegist dan de witte, en heeft dus een meer uitgesproken smaak.
Kies uit deze 3 recepten om lekkere pompoensoep te maken: makkelijkst en goedkoopst recept met slechts 3 ingrediënten, lekker voedzaam met appel en spek of simpel romig.
Kan je geen miso vinden, ga dan op zoek naar de Chinese “Tau Chiu” (Bean Paste): ook een bonenpasta, maar hier zie je hier en daar nog een boontje inzitten.
Het gaat hier telkens over gegiste sojabonen (denk sojasaus: dat is ook een smaakmaker van gegiste sojabonen). Maar deze keer gefermenteerd met een zogenaamde ‘koji’ fungus: die vooral op rijst te vinden is. De gisting resulteert in een allegaartje van lekkere smaken van aminozuren, vetzuren en jawel: suikers…
Alweer een soja-smaakbommetje dus!
Wie zich verder in miso wil verdiepen, die kan ook op zoek gaan naar:
- Mame-miso van alleen sojabonen.
- Mugi-miso van soja en gerst.
Japanse Butternut Soep van Sandra Bekkari
Welke kruiden maken de lekkerste pompoensoep? Met deze 4 kruiden maak je een simpele pompoensoep die slechts 10 minuten moet koken: dus weinig werk, veel smaak.
Sandra heeft verder groot gelijk dat geroosterde groenten meer smaak geven aan je soep.
Maar in een klassieke miso soep, ga je nu net zo weinig mogelijk vet toevoegen. Dus niet teveel olie bij het roosteren. En zeker geen soepgroenten stoven in flink wat olijfolie.
Olie mag natuurlijk wel, maar met miso kan je de vetarme maar toch lekkere toer op. Gewoon je groenten zo fijn mogelijk snijden en ze beetgaar garen in je misosoep is de regel. Net zoals je je vis gaat pocheren in de soep.
Inspiratie te over dus alweer! Vandaar dat we graag gaan kijken hoe jij je soep maakt, laat je het weten in een reactie?
Sandra’s Japans geïnspireerd butternut pompoensoep recept:
Op zoek naar een ongelooflijk lekker wortelsoep recept? Je vindt het in deze lange lijst met wel 13 recepten: dus gegarandeerd genieten en voor ieder wat wils.
Begin met 1/2 butternut pompoen te roosteren in de oven. Sandra vindt butternutsoep lekkerder zonder schil. Wij vinden de soep niet alleen lekkerder met schil, het is bovendien ook nog eens gezonder. Want de meest gevarieerde micronutriënten in groenten en fruit: zitten nu eenmaal dichtbij de schil.
- Zelfde vinden we trouwens van (de 4) wortelen: niet schillen, gewoon in stukjes snijden. Sandra heeft een hulpje in haar Open Keuken, dus laat die de wortels schillen. Slim die Sandra 🙂
- Leg de in stukken gesneden butternut met de schijfjes wortel op een bakplaat. Kruid met kurkuma en peper. Je kan ook kruiden met currykruiden. Dit geeft meer smaak en bevat ook kurkuma en peper. Strooi er wat zeezout over en besprenkel met olijfolie. Laat een half uur roosteren op 180 graden.
- Je kan ook de ui mee roosteren, maar Sandra stooft die liever aan: dan ben je er zeker van dat de ui niet gaat zwart roosteren. Dus 1 ui en 2 fijngesneden selderstengels aanstoven met knoflook en verse gember in olijfolie.
- Voeg het merendeel van de geroosterde groenten bij de gestoofde groenten in je stoofpot. Overgiet met groentebouillon tot alle groenten net onder staan (Sandra gebruikt 1 liter).
- Ondertussen de sobanoedels koken in gezouten water zoals op de verpakking staat (Sandra rekent 30 gram noedels per persoon).
- Pureer de soep met een staafmixer en voeg 1 tot 2 eetlepels misopasta toe.
- Snijd per persoon 150 gram schelvis of kabeljauw in stukken. Draai het vuur uit onder de soep en laat zo de vis gaar pocheren. Voeg ook de rest van de geroosterde groenten toe en serveer met de boekweitnoedels.
Grootmoeder’s makkelijk pompoensoep recept met gember
Het enige oosters ingredient in grootmoeders pompoensoep is een flink stuk verse gemberwortel. Verder een lekkere soep die ieder kan maken: makkelijk en heerlijk vullend!
Klassieke Pompoensoep op Grootmoeder's wijze
Ingrediënten
- een flinke klont boter
- 2 grote ajuinen
- 1 preiwit
- 2 wortelen
- 0,5 kg pompoen
- 1 blikje tomaten blokjes
- 4 a 5 cm verse gember
- 1 a 2 aardappelen
- Van Knorr: een blokje kip en groenten of probeer eens met miso zoals Sandra Bekkari hierboven! of maak gewoon snel zelf een flinke pot bouillon, vries in: in potjes die je uit de vriezer haalt wanneer je ze nodig hebt
- 1,5 l water
- peper en rotszout
- indien gewenst: room
Instructies
- Flink wat boter smelten in een grote soeppot met dikke bodem.
- Een voor één de groenten grof gesneden toevoegen en zachtjes laten stoven.
- Voeg het water + de bouillon er bij.
- Zodra de groenten zacht zijn gekookt: alles fijn mixen met de staafmixer.
- Makkelijk bijkruiden met witte en zwarte peper en rotszout.
- Indien gewenst: op het laatst ,een scheutje verse of bevroren room bijvoegen. Dit geeft een aangename, zachte smaak aan je pompoensoep, moest er teveel 'pit' van de gember in zitten.
Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!