Ofwel week je de pompoenpitten 1 nacht in water. Daarna afgieten en de blender in. Ofwel rooster je NIET GEWEEKTE pompoenpitten een 7tal minuten in een droge, brede pan (of wanneer je een oven aanstaan hebt: 7tal minuten op 175 graden). Daarna de blender in.

Voeg bij de pitten 180 ml water toe en laat (1 minuut) mixen tot je pitten volledig fijngemalen zijn en je een melkachtig drankje overhoudt. Je kan dat drankje nog zeven door een dunne zeef, kaasdoek of speciale (en duurzame, makkelijk afwasbare) notennelk zeefzak. Maar voor smoothies of pannenkoeken of gewoon zo te drinken, zie ik daar het nut niet van in waarom je al dat goede zou wegziften.

Deze plantaardige melk bewaart alvast 2 dagen in de ijskast (langer heb ik nog niet geprobeerd wegens ik drink mijn noten en pompoenitten melk het liefst vers).