Halveer de puntpaprika's, doe in een ovenvaste schotel, besprenkel met olijfolie en laat een half uur roosteren in een oven van 200 graden. Je kan de puntpaprika's ook grillen in de gasvlam van je gasfornuis. Wat je ook doet: altijd de zwarte vel verwijderen. Dan paprika's fijnsnijden en het vocht dat vrijkomt NIET weggooien.

Stoof 1 fijngehakte ui in olijfolie tot deze glazig kleurt.

Voeg de paprika's en het vrijgekomen vocht met tomaten uit blik toe, kruid met peper (wat cayennepeper) en wat rotszout, voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat onder deksel sudderen naar wens (minstens 20 minuten). Voeg sinaasappelsap toe en pureer. Indien de soep te dik is, voeg je meer bouillon, water en/of sinaasappelsap toe.

Proef en breng je puntpaprika soep verder op smaak door er citroensap en indien gewenst en voorhanden verse basilicum door te pureren. Voor fluweelzachte soep zonder velletjes, duw en wrijf je de gepureerde soep nog eens door een zeef.