Maak dit extreem makkelijk puntpaprika soep recept en serveer met geroosterde (pinda)nootjes, zodat je ontzettend zal genieten van een warme kom gezonde soep.
Tip: bewaar een puntpaprika nooit in de ijskast, maar laat gewoon thuis narijpen in je fruitmand of bewaar een week op een koele plaats.
Tip 2: laat je oven al het kookwerk doen (zie verder).
Wat is puntpaprika?
3 groenten is al wat je nodig hebt om dit makkelijk bloemkool paprikasoep recept te maken: dus goedkoop + je zal verrast zijn hoe lekker romig je soep zal smaken…
Uiteraard dekt het woord de lading hier: het gaat om een rode paprika die duidelijk langer en dunner is dan de gewone, geblokte paprika: dus langer en smaller en sommige variëteiten lijken eerder op pepers dan op paprika’s. Paprika is Hongaars voor peper, dus beide zijn wel zeer dichte familie van elkaar, alleen zit er in pepers het pikante capsaïcine.
Maar behalve de vorm, is vooral de smaak en verwerking anders in vergelijking met een gewone, geblokte, rode paprika:
- de puntpaprika is duidelijk wat zoeter dan de gewone paprika, flink zoet voor een groente
- het vel van de puntpaprika is dunner: dus kan je ze makkelijk rauw eten zonder achteraf oprispingen te krijgen zoals bij gewone paprika’s met vel
- de puntpaprika bevat nauwelijks zaadlijsten: dus je kan de vrucht bijvoorbeeld gewoon mooi in dunne ringetjes snijden voor een toch wel zeer mooi ogende salade. Een gezonde aanrader voor in de herfst verkoudheden tegen te gaan, want puntpaprika’s bevatten 4 keer meer Vitamine C dan een sinaasappel (en zijn in seizoen van maart tot begin december).
Puntpaprikasoep maken in de oven
Maak dit beproefd paprika pompoensoep recept met ingrediënten die je zeker in je keuken zal vinden – zelfs geen verse rode paprika nodig – dus je kan meteen aan de slag.
Wie de paprika’s niet roostert boven een gasvlam, maar wel degelijk de oven gaat aanzetten, die kan meer werk en energie uitsparen door alle groenten tegelijk in de oven te roosteren:
Ingrediënten:
- 1 kg kleine, rijpe tomaten halfdoor gesneden
- 2 uien in 4 gesneden
- 4 knoflookteentjes: niet schillen
- 500 gram puntpaprika’s
- een takje tijm en/of rozemarijn en of laurierblad of wat gedroogde tijmblaadjes
Bereiding:
- Doe alle ingrediënten in een vuurvaste schotel, besprenkel met olijfolie. Kruid met peper, rotszout en indien gewenst cayennepeper en werk met je handen door elkaar.
- Laat een halfuur roosteren op 200.
- Ontvel alle groenten en pureer met bouillon en sinaasappelsap tot de gewenste dikte.
- Warm terug op, breng verder op smaak en serveer.
Smakelijk!
Puntpaprika Soep | Onweerstaanbaar lekker
Ingrediënten
- olijfolie
- 500 gram puntpaprika's
- 1 ui
- 1 blik gepelde tomaten 425 ml blik
- 250 ml groentebouillon of water
- naar smaak: 100 tot 200 ml vers geperst sinaasappelsap 1 tot 2 sinaasappels
- indien voorhanden: 1/3 busseltje basilicum
- peper en rotszout en wie het wat pittiger wil op een koude dag: een extra snuifje cayennepeper
Bereiding - Stap voor Stap
- Halveer de puntpaprika's, doe in een ovenvaste schotel, besprenkel met olijfolie en laat een half uur roosteren in een oven van 200 graden. Je kan de puntpaprika's ook grillen in de gasvlam van je gasfornuis. Wat je ook doet: altijd de zwarte vel verwijderen. Dan paprika's fijnsnijden en het vocht dat vrijkomt NIET weggooien.
- Stoof 1 fijngehakte ui in olijfolie tot deze glazig kleurt.
- Voeg de paprika's en het vrijgekomen vocht met tomaten uit blik toe, kruid met peper (wat cayennepeper) en wat rotszout, voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat onder deksel sudderen naar wens (minstens 20 minuten). Voeg sinaasappelsap toe en pureer. Indien de soep te dik is, voeg je meer bouillon, water en/of sinaasappelsap toe.
- Proef en breng je puntpaprika soep verder op smaak door er citroensap en indien gewenst en voorhanden verse basilicum door te pureren. Voor fluweelzachte soep zonder velletjes, duw en wrijf je de gepureerde soep nog eens door een zeef.
Schrijf hier uw reactie...