Recept Ouderwetse Groentesoep: Altijd Lekkere Soep op Oma's Wijze
Zin in lekkere, ouderwetse groentesoep met balletjes? Weet je niet wat doen met groenten in je koelkast? Ga er snel basis soep mee maken op Oma's wijze volgens dit recept.
Ingrediënten
- 3 ajuinen
- 3 tenen look
- 150 gram selder
- 150 gram wortelen
- 500 gram pompoen
- 1 rode paprika
- 2 aardappelen
- 450 gr zelfbereide tomatenpuree
- verse 'thym' uit 'den hof'
- 2 à 3 laurier bladeren
- gerookte paprika
- marjolein
- basilicum
- peper
- zeezout of rotszout
- 1 liter water
- 1 blik of bokaal witte bonen
Bereiding - Stap voor Stap
- Flink wat boter smelten in een brede soeppot.
- Een voor één de groenten snijden en mee aanstoven. Zo nu en dan goed omroeren zodat alle groenten de hitte van de pot voelen.
- Tomatenpuree en kruiden toevoegen. Overgieten met water tot alle groenten onder staan.
- Breng aan de kook en laat zachtjes pruttelen.
- Wanneer alle groenten gaar zijn (een half uurtje), de laurierblaadjes uit de soep vissen en de soep mixen.
- Breng terug aan het kookpunt, voeg een pot gespoelde uitgelekte witte bonen toe en laat even mee doorkoken.
- Groentesoep bijkruiden indien nodig en je hebt een lekkere, gezonde, kleurrijke, stevige maaltijdsoep om je op te warmen: zeker zo op een grijze, regenachtige dag...