Oven voorverwarmen op 180 graden.

Bedek een ovenplaat met bakpapier. Zonder bakpapier mag ook (meer smaak!), maar met bakpapier heb je minder afwas. En Sandra staat nu eenmaal niet graag te lang in de keuken. Ik trouwens ook niet wanneer het op afwassen aankomt :-) Bakplaat of boterpapier wel invetten met boter (ghee voor paleo dieet, niets voor De Voedselzandloper)

Snijd de Uchiki Kuri pompoenen half door (of in 4) en verwijder de zaden en de draden.

Snijd het vruchtvlees in grote stukken en leg op een bakplaat.

Uien schillen, halveren of in 4 snijden en mee op de bakplaat leggen.

Kruiden naar believen en overstrooien met zeezout.

(De Voedselzandloper besprenkelt nu alles met olijfolie) Werk alles met je handen door elkaar, snijd er hier en daar nog een stukje boter over.

Verwijder het klokhuis uit je appels, duw er een klont boter in( of ghee of olijfolie), omwikkel met aluminiumfolie en zet mee in de oven. Wie niet van aluminiumfolie houdt, die laat de appel gewoon zo mee roosteren in een ingevet of ingeolied ovenschoteltje.

Laat alles ongeveer een half uurtje roosteren in je oven: hoe langer je laat roosteren, hoe meer smaak in je soep.

Neem een grote soeppot, doe er je geroosterde groenten in en overgiet met bouillon. Breng aan de kook en laat enkele minuten sudderen.

Pureer je Uchiki Kuri soep, proef, pas de kruiding aan en serveer onmiddellijk. Wat teveel is, doe je in porties in de diepvries.