Neem een bakplaat en leg er bakpapier op.

Hokkaido pompoenen opensnijden en zaden verwijderen. In grote stukken snijden en op de bakplaat leggen (op het bakpapier dus).

Uien schillen, 3 keer halveren (dus per ui 8 stukken) en de stukken tussen de pompoenstukken verdelen.

Snijd de appels in 8, verwijder het klokhuis, doe in een kommetje, overgiet met wat olijfolie om te bakken en werk met je handen door elkaar zodat de olie mooi rondom de appelstukjes zit. Leg dan bij op de bakplaat.

Kruid alles met currypoeder, peper en rotszout.

Overgieten met olijfolie en met je handen alles door elkaar werken.

Preistengel in enkele repen snijden, aan een satéstokje rijgen, wat olijfolie erover en mee op de bakplaat.

Laat roosteren in de oven op 180 graden.

Na 10 minuten zal de prei al goed geroosterd moeten zijn, dus haal de die er weer uit. De rest laat je in totaal een 20 tot 40 tal minuten naar wens bruinen. Maar: dus niet zwart blakeren.

Haal de naar wens geroosterde groenten weer uit de oven en doe (met de prei) in een soeppot.

Overgiet met groentebouillon tot alle groenten net onder staan (meer voor dunnere soep, minder voor een nog meer vullende soep). Proef en had je graag wat meer curry smaak, dan nu toevoegen (wegens curry moet

koken of bakken om volledig tot zijn recht te komen). Breng aan de kook, deksel op de pot en laat nog een kwartier verder pruttelen.

Pureer je pompoensoep met een staafmixer, proef en kruid verder met peper en/of rotszout. Moest je vinden dat er toch nog iets niet goed zit, maar je weet niet wat... voeg dan vers geperst citroensap toe tot het je wel perfect smaakt.