Verwarm de olie in een wok of brede pan en voeg wat currypoeder toe tot het aroma van de curry (na een 2tal minuten) goed vrijkomt.

Snijd ondertussen de ui, wortel en appel in stukjes en voeg ze 1 voor 1 toe (dus tegelijk aanstoven, snijden en toevoegen, zodat je tijd uitspaart). Roer alles goed om, zet - liefst een glazen deksel zodat je makkelijk zal zien dat je pan niet droogkookt - een deksel op de wok of pot en laat een kwartiertje op een klein vuurtje garen. Schud zo nu en dan met de wok of pan zodat niets aan zal branden. Voeg indien nodig een extra scheutje olie toe en een eetlepel water.

Ondertussen kook je het water in een elektrische waterkoker om wat tijd uit te sparen: mag wel, moet niet.

Begin met bijvoorbeeld 500 ml water bij de gegaarde soepgroenten te gieten en pureer met een staafmixer, voeg meer water toe wanneer je de wortelsoep te dik vindt. Breng terug aan de kook en breng verder op smaak met rotszout en peper van de molen.