Oma's wortel tomatensoep: geniet in minder dan 30 minuten!
Zin in een lekkere soep die je koud en warm kan eten? Maak dan oma's makkelijke wortel tomatensoep. Bonus: lijstje van koude soepen die je smaken bij heet weer.
Ingrediënten
- 1 grote ui
- 2 grote tomaten
- 150 gram wortelen
- 6 cm komkommer
- 1 kleine zacht-kokende bloemige aardappel
- 1 liter kokend water
- 2 blokjes magere kipbouillon
- witte en zwarte peper uit de molen
Bereiding - Stap voor Stap
- Smelt een klontje boter met een klein scheutje maiskiemolie in de soeppot met dikke bodem.
- Snijd de ui in stukken en stoof aan.
- Kook in een elektrische waterkoker 1 liter water.
- Snijd ondertussen de rest van de groenten in stukjes.
- Voeg de groentestukjes toe en laat een 7-tal minuten verder stoven.
- Giet er de kokende bouillon (of het kokend water met de bouillonblokjes) bij.
- Laat 15 tot 20 minuten zachtjes koken.
- Mix de soep fijn (pureer) en geniet ervan warm of koud.
Tips
Tip: Je kan natuurlijk ook zelf deze goedkope, lekkere kippenbouillon maken. Daar zitten gegarandeerd meer voedingsstoffen in dan in de bouillonblokjes.