Pompoensoep met Appel – eenvoudig recept vol herfstige smaak

Een pompoensoep met appel? Absoluut! De frisse zoetigheid van appel maakt je pompoensoep lichter, voller van smaak en verrassend lekker. Dit makkelijke recept vraagt amper zeven ingrediënten, maar tovert pure herfstsfeer in je kom. Perfect voor wie van zachte, romige soepen houdt met een klein, fruitig kantje.

Zet je bord al maar klaar: deze soep smaakt naar gezelligheid, herfst en comfort. 👇

Zo maak je pompoensoep met appel

https://www.pompoensoep.com

Met slechts 7 ingrediënten maak je deze pompoensoep met appel in een halfuurtje klaar. Appels geven een frisse toets, de pompoen zorgt voor romige zachtheid. Een heerlijke combinatie voor koude dagen!

5 van 7 stemmen

Print Recept Pin Recept

Voorbereidingstijd 7 minutes mins

Bereidingstijd 30 minutes mins

Totale tijd 37 minutes mins

Categorie Soep

Keuken Klassiek, Paleo Dieet

Porties 6

Ingrediënten

• 1 flinke klont hoeveboter ghee voor paleo dieet
• 1 grote of 2 gewone uien
• 1 kg vruchtvlees van pompoen
• 4 tal zure appeltjes
• peper en zeezout
• curry 2 theelepels of nootmuskaat
• bouillon naar wens 1 tot 2 liter

Bereiding - Stap voor Stap

 

• Smelt de hoeveboter (ghee). Hak de uien fijn en stoof glazig. Wil je meer smaak in je soep? Laat de uien dan lichtjes bruinen.
• Voeg dan in stukjes gesneden vruchtvlees van pompoen toe.
• Schil de appels niet, snijd in stukjes en voeg toe. Strooi er peper en zeezout over. Wie curry gebruikt, voegt dit nu toe. Roer om en stoof even kort verder.
• Giet er bouillon over tot alles onder staat. Breng aan de kook, zet een deksel op je pot en laat zachtjes gaar pruttelen (15 tot 30 minuten).
• Pureer je pompoensoep. Proef en breng verder op smaak met peper, zeezout (en nootmuskaat voor wie geen curry gebruikt).

❤️ Geef je ⭐⭐⭐⭐⭐ en laat een reactie achter!

3 tips voor een nog lekkerdere pompoensoep met appel

• Maak ze dikker zonder room: laat één à twee sneden oud brood mee pruttelen. Extra smaak en structuur! (Zuurdesem werkt het best, maar dat is niet paleo, niet glutenvrij of koolhydraatarm.)
• Meer diepte in de smaak? Rooster de stukken pompoen, appel en ui eerst 15 minuten in de oven op 200 °C. Kruid lichtjes met curry of paprikapoeder voor een volle, geroosterde toets.
• Romiger zonder extra werk: pureer een goedkoop restje kaas (of Boursin kruidenkaas of een pakje smeerkaas) mee. Werkt verrassend goed!

Variaties op pompoensoep met appel

Deze soep is een basisrecept. Wil je spelen met smaken? Dat kan makkelijk:

• Met curry: geeft een warme, kruidige toets – ideaal bij zure appels.
• Met gember: zorgt voor wat pit en past perfect bij pompoen.
• Met sinaasappel: een frisse, fruitige variant die de kleur nog levendiger maakt.

Geen curry in huis? Gebruik dan nootmuskaat, een zeer klein snuifje kaneel of wat geraspte gember. Elk kruid brengt zijn eigen karakter in de soep.

Mini-keukentip

Geen rozemarijn of verse kruiden bij de hand? Strooi er na het mixen wat gedroogde tijm of oregano over. Ook lekker met een scheutje olijfolie met look vlak voor het serveren.

Veelgestelde vragen over pompoensoep met appel

Meer lekkere pompoensoep ideeën om te proberen

• 

  Pompoensoep met appel
  7 recepten – inclusief de klassieke versie van Jeroen Meus: friszuur en zalig romig.

   

• 

  Butternutsoep – Jeroen Meus
  Een beproefd recept van Jeroen Meus: volle, klassieke butternutsoep.

   

• 

  Mexicaanse pompoensoep
  Romig, pittig en met een vleugje limoen — lekker verrassend.

   

• 

  Pompoensoep met wortel
  3 pittige wortel pompoensoep recepten om je vingers van af te likken

   

Ontdek alle 70+ pompoensoep recepten »