De lekkerste, goedkoopste gebonden bloemkoolsoep maak je met dit recept dat ieder kan klaarmaken: dus in minder dan 30 minuten genieten van een warme kom soep.
Hoe maak je bloemkoolsoep romig zonder room toe te voegen? Heel simpel door een aardappel mee te koken. Na het pureren van de aardappel laat je de soep nog een keertje doorkoken, zodat het door het pureren vrijgekomen zetmeel van de aardappel je soep zal binden.
Romige bloemkoolsoep maken zonder room kan je ook met dit recept!
Goedkoop wegens alvast geen extra room te moeten gaan kopen en verder ook geen andere exotische ingrediënten: gewoon kerrie en andere ingrediënten die ieder in zijn keuken, voorraadkast of kelder zal terugvinden.
Makkelijk wegens je gaat je soep niet binden met een roux van hoeveboter en tarwebloem. Niets makkelijker dan gewoon een aardappel mee door je soep pureren om zo een meer smeuïge soep te maken.
Snel wegens bloemkoolroosjes heb je in een minuutje of 5 al gaar gekookt. Bovendien mag je een bloemkool nooit langer dan 10 minuten laten koken. Staat je bloemkool langer op het vuur, dan ga je onaangename, weeïge bloemkoolgeuren mee in je soep koken. Het is die weeïge smaak die velen doet kokhalzen wanneer ze het woord bloemkool horen. Jammer, want een niet platgekookte bloemkool is wel degelijk zeer lekker!
Je lekkerste bloemkoolsoep met spek maak je met slechts 5 ingrediënten: LEKKER, SNEL, MAKKELIJK!
Dus voor de beste smaak: laat bloemkool nooit langer dan 10 minuten koken!
Je bloemkoolroosjes zijn sneller gaar dan 1 volledige aardappel, vandaar dat je deze best in zo klein mogelijke stukjes snijd wegens de simpele logica: hoe kleiner je aardappelstukjes, hoe sneller ze garen.
Geen groentebouillon bij de hand? Gebruik dan gewoon water (nog goedkoper!), maar zorg er dan wel voor dat je de ui eerst laat bruinen (een 7tal minuten), zodat je zo toch nog extra smaken in je soep zal brengen.
Smakelijk!
Gebonden bloemkoolsoep
Ingrediënten
- 1 theelepel olie of hoeveboter voor wie melkproducten eet of niet vegetarisch eet
- 1/2 grote ui
- 1 snuifje kerriepoeder
- 1 knoflookteentje
- 100 gram bloemkool
- 1/2 aardappel
- 125 ml groentebouillon
- rotszout en peper naar smaak
- indien gewenst en aanwezig: garneer met groene verse tuinkruiden of grof gemaken zwarte peper
Bereiding - Stap voor Stap
- Verwarm de olie in een pan of wok, snijd de ui in kleine stukjes en laat 1 minuut bakken of tot ze glazig kleuren.
- (Ondertussen kan je de bloemkool al in roosjes snijden, de aardappel schillen en in kleine stukjes snijden).
- Voeg het kerriepoeder toe en roer goed door de stukjes ui.
- Voeg de geplette of fijngesneden knoflook toe en laat even mee stoven tot het lookaroma vrijkomt.
- Doe er de bloemkool, aardappel en bouillon bij, breng aan de kook en pruttel op een laag vuur verder tot je groenten zacht zijn.
- Pureer met een staafmixer tot een romige soep.
- Voeg peper en rotszout toe naar smaak.
- Breng opnieuw aan de kook en laat 1 minuutje verder pruttelen, zodat het zetmeel van de gepureerde aardappel je bloemkoolsoep zal binden.
Schrijf hier uw reactie...