Op zoek naar een romige pompoensoep zonder room? Deze verrassend romige soep krijgt haar fluweelachtige smeuïgheid dankzij aardappel en… slim pureren. Simpel!
Zo geniet je van een dampende kom verse soep op een frisse dag: lekker licht en toch vullend. Klaar in 30 minuten en perfect voor doordeweeks of verder snel afgewerkt als feestelijk voorgerecht.
👉 Tip: ontdek ook onze 71 andere pompoensoep recepten voor nog meer inspiratie.
Romige pompoensoep zonder room – plantaardig, zijdezacht gepureerd en klaar in 30 minuten. Licht verteerbaar en perfect op koudere dagen.
✨ Overzicht: romige pompoensoep zonder room
Ingrediënten (4 porties)
- 800 g pompoen (butternut of flespompoen), geschild en in blokjes
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote aardappel, geschild en in blokjes
- 750 ml groentebouillon (warme)
- 2 eetl. olijfolie
- ½ tl kaneelpoeder
- ½ tl nootmuskaat (vers geraspt indien mogelijk)
- snuf cayennepeper (optioneel)
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- geroosterde pompoenpitten en verse peterselie voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3–4 minuten tot ze glazig wordt, voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de pompoenblokjes en aardappel toe. Bak 2–3 minuten mee zodat de smaken loskomen.
- Schenk de warme groentebouillon erbij zodat de groenten net onderstaan. Breng aan de kook en laat 12–15 minuten zachtjes koken tot alles gaar is.
- Haal van het vuur. Pureer de soep met een staafmixer tot een volledig gladde massa. Voor extra fluweel: zeef of druk door een fijne zeef (optioneel).
- Breng op smaak met kaneel, nootmuskaat, een snuf cayenne, zout en peper. Warm nog even door en controleer de textuur: te dik? Voeg een scheutje warme bouillon toe.
- Serveer in warme kommen en werk af met geroosterde pompoenpitten en fijngehakte peterselie.
Tips & variaties
- Vervang aardappel door zoete aardappel voor een iets zoetere, extra romige smaak.
- Voor een ‘no-cream but richer’ variant: voeg 2–3 eetl. ongezoete amandel- of haverdrank toe vlak voor het serveren.
- Rooster de pompoenblokjes eerst 20 min in de oven (200°C) voor een dieper, geroosterd smaakprofiel.
- Voor een pittige touch: garneer met chili-olie of voeg vers geraspte gember toe tijdens het koken.
Romige pompoensoep zonder room
Ingrediënten
- 800 g pompoen butternut of flespompoen, geschild en in blokjes (butternut hoef je niet te schillen, kooktijd wordt dan wel iets langer)
- 1 middelgrote ui fijngesneden
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 middelgrote aardappel geschild en in blokjes
- 750 ml groentebouillon
- 2 eetl. olijfolie
- ½ tl nootmuskaat vers geraspt, naar smaak!
- Snuifje cayennepeper indien gewenst
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Geroosterde pompoenpitten pepitas en verse peterselie voor garnering (indien gewenst)
Bereiding - Stap voor Stap
- Om snel te werken breng je de bouillon nu al aan de kook.
- Verhit olijfolie in een brede soeppot met dikke bodem en fruit de ui 3–4 min tot glazig. Voeg knoflook toe en laat even meestoven tot het lookaroma vrijkomt (maximaal 1 minuut).
- Voeg pompoen en aardappel toe en bak een 3tal minuten mee. Hoe langer je hier bakt, hoe bruiner je ingredienten worden, hoe meer smaak in je soep.
- Voeg kokende bouillon toe, breng alles snel aan de kook en laat alles zachtjes gaar pruttelen (15-tal minuten).
- Zet het vuur uit en pureer pureer je soep met de staafmixer. Voor een zijdezachte soep: druk alles door een fijne zeef Extra werk en extra afwas... dus alleen doen als je er echt tijd en zin voor hebt. Doet weinig aan de smaak, maar maak je soep wel veel smeuïger!
- Breng op smaak met nootmuskaat, cayenne, zout en peper.
- Zet de pot weer op het vuur en laat nog 1 minuut doorkoken, zodat het zetmeel van de aardappel je soep nog romiger zal binden.
- Serveer naar wens met bijvoorbeeld geroosterde pompoenpitten en peterselie. Een pot plantaardige yoghurt of schijfjes citroen mee op tafel: is een goed idee voor wie de soep naar smaak wat zuurder wil maken.
Tips
- Rooster pompoenblokjes en aardappel 20 min op 200°C voor een meer uitgesproken smaak. Nog lekkerder dan de ui en pompoen te bruinen in de soeppot.
- Voor extra romigheid: enkele eetlepelsl ongezoete plantaardige melk toevoegen vlak voor het pureren.
- Vervang de aardappel met zoete aardappel voor een extra smaak met gelijkwaardige romigheid dan de gewone aardappel.
Werk slim en snel
Verwarm de olie in je soeppot, snij een halve ui fijn en begin aan te stoven. Snij de rest van de ui, voeg toe en stoof verder. Werk zo verder met de pompoen en de aardappel. Wacht dus niet tot alle groenten gesneden zijn, maar snij en stoof tegelijk!Andere pompoenrecepten die je nu wil proberen
Wil je meer? Bekijk onze volledige Recepten Index A–Z voor alle pompoenideeën.
Veel kookplezier!
Probeer dit recept en laat hieronder weten welke variatie jouw favoriet is — dat helpt ons (én andere lezers!).
Veelgestelde vragen & snelle oplossingen
Hoe maak ik pompoensoep echt romig zonder room?
Maak de soep met aardappel (of zoete aardappel) en pureer zeer fijn (blender pureert fijner dan staafmixer maar giet er geen kokende soep in! Of doe door een fijne zeef). Een scheutje ongezoete plantaardige melk maakt het nóg romiger zonder room.
Welke pompoen is het meest geschikt voor deze soep?
Butternut geeft een volle, lekkere smaak, hoef je niet te schillen en is makkelijk te snijden. Hokkaido kan ook, hoef je ook niet te schillen maar is wat stugger on te snijden. Kies uiterard rijpe pompoenen voor je beste smaak.
Kan ik deze soep van tevoren maken en bewaren?
Ja — Bewaar tot 3 dagen in de koelkast. Voor langere bewaring: invriezen (max. 3 maanden). Om makkelijk te ontdooien kan je al wat bouillon koken in een pot en voeg daar dan de ingevrozen soep aan toe.
Is deze soep geschikt voor kinderen en baby’s?
Ja maar... Zeker geen cayennepoeder toevoegen en zorg ervoor dat je kind al gewoon is aan nootmuskaat en peper. Zoniet weglaten en kies als eerste droog kruid kaneel voor je kind: een zeer populaire keuze voor kinderen. Vermijd teveel zout en laat uiteraard eerst wat afkoelen zodat niemand zich verbrandt.
Wat zijn snelle garneringen die er uitzien als op rstaurant?
Geroosterde pompoenpitten, een snuifje paprikapoeder, fijngesneden peterselie of een paar druppels olijfolie geven direct net iets meer dan gewoon geserveerd zoals op de foto.
Erik VW
September 12, 2025 at 9:42 amSimpel en goed, gisterlaat nog inderdaad snel gemaakt. Met een boterham een lekker warm ontbijt daarstraks.