Maak dit beproefd paprika pompoensoep recept met ingrediënten die je zeker in je keuken zal vinden – zelfs geen verse rode paprika nodig – dus je kan meteen aan de slag.
Verder een heel makkelijk recept: met maar 2 groenten die je moet fijn snijden, heb je echt niet veel werk. Nog minder werk wanneer je de pompoen reeds voorgesneden koopt in de supermarkt. Maar waarom zou je anderen betalen voor het werk dat je even snel zelf kan doen, terwijl je ui lekker smakelijk op het vuur staat te bruinen?
Wat je ook aan pompoen koopt: dit pompoensoep recept zal je gegarandeerd klaarmaken in 30 minuten!
Paprika pompoensoep maken met extra gerookte smaken
Je lekkerste geroosterde paprika-tomatensoep, maak je met 2 extra groenten…LEKKER!
Net als een gerookte chipotle (Mexicaanse Chili peper), kan gerookte paprika (Spaanse pimentón) een prachtige gerookte smaak toevoegen aan je gerechten. Het werkt perfect in deze rijke, romige pompoensoep.
Pimentón is dan wel lekker, het is althans hier in Maleisië best prijzig. Geen gerookt paprikapoeder? Geen nood, onderstaand soep recept smaakt evenzeer lekker met gewoon paprikapoeder… En we geven je alvast 4 variaties op onderstaand recept, zodat je door louter te spelen met “gerookt” “paprika” en “chili”, al direct 5 verschillende soep recepten kan maken:
- Vervang de niet gerookte chili met gerookte chiplote
Courgettesoep met spekjes… zonder spekjes???!
Volg onderstaand recept maar bak eerst een snede gerookt spek in je pan en gebruik het spekvet als vetstof voor de rest van de soep te maken. Snijd het spek in stukjes en garneer er je soep mee: lekker en je bent zeker dat je alle ingrediënten in je supermarkt kan vinden (gebruik cayennepeper wanneer je geen chilipoeder kan vinden).
- Hier in Maleisië kopen we onze droge chilies goedkoop in bulk aan. Zaadjes verwijderen en fijnstampen tot poeder in de vijzel, en je hebt lekker vers smakend chilipoeder: smaakt toch nog even anders dan een potje uit de supermarkt.
- Maak pompoensoep met geroosterde paprika! Rooster zelf een verse, rode paprika: gewoon boven de gasvlam van je gasfornuis tot het vel zwart kleurt en blaren begint te vormen. Verwijder het zwarte vel en verwerk je geroosterde paprika mee in de soep.
- Het basisrecept hieronder: Smakelijk!
Je goedkoopste paprika pompoensoep | Klaar in 30 Minuten
Ingrediënten
- 1 eetlepel olie
- 1 ui 80 gram
- 2 knoflookteentjes
- 1 rode paprika indien voorhanden
- 1/2 theelepel paprikapoeder of Spaans gerookt paprikapoeder pimenton
- 1/4 tot 1/2 theelepel chilipoeder
- 500 ml water of groentebouillon
- 400 gram vruchtvlees van pompoen
- rotszout naar smaak
- garnering naar wens pompoenpitten | pepitas, zonnebloemzaadjes, reepjes verse rode paprika, reepjes appel
Bereiding - Stap voor Stap
- Warm de olie op in een brede soeppot met dikke bodem. Snijd de ui fijn en begin aan te stoven. Hak de knoflookteentjes fijn en stoof mee aan.
- Heb je een rode paprika: verwijder dan de zaadjes. Snijd fijn en stoof mee aan.
- Ondertussen begin je een stuk pompoen te schillen, de zaadjes en draadjes verwijderen, in stukken snijden, wegen en laat mee aanstoven in de pot. Roer zo nu en dan om en laat stoven tot de ui en de stukken pompoen beginnen te bruinen.(7 tot 10 minuten)
- Om snel te werken kook je ondertussen water in een elektrische waterketel.
- Strooi het paprikapoeder en chilipoeder over de soepgroenten, roer door de groenten tot de aroma's van de kruiden goed vrijkomen. (1 minuut)
- Voeg dan het water toe, strooi er wat rotszout bij, breng aan de kook en laat een 9tal minuten verder pruttelen, tot de pompoen goed gegaard is (dus makkelijk met een vork tot puree plat te duwen).
- Pureer met een staafmixer, proef en voeg indien nodig meer rotszout toe.
- Garneer je paprika pompoensoep naar wens en serveer heet (of maak je soep op voorhand: warm dan terug op net voor het serveren en garneer dan pas).
Schrijf hier uw reactie...