Kleinkind blij = grootmoeder blij! Deze bloemkool broccolisoep is absoluut lekker, makkelijk en goedkoop: romig zonder room zodat ieder blij zal genieten.
Wat deed grootmoeder wanneer kleinzoonlief op een woensdagnamiddag onaangekondigd op bezoek kwam, wat meehielp in de tuin en dan toch wel wat honger had? Meestal werd uit een grote soeppot een schep groentesoep geschept, boterham met kaas en mosterd erbij en een lekker vieruurtje stond op tafel…
Een nieuwe groentesoep: bloemkool broccolisoep
Makkelijker kan haast niet. Voor deze lekkere + gezonde broccolisoep, die past in elk gezond dieet, doe je alle ingrediënten 1 voor 1 in je pot: koken en klaar!
Maar de eerste schoolmaand, wanneer ik zo niet echt blij uit de lange vakantie weer naar school moest, verraste grootmoeder ons met toentertijd een nieuwe groente uit de tuin: broccoli!
Inderdaad: een nieuwe groente, die we bij ons in de tuin nog niet hadden staan, maar in de “veel groteren hof” van de grootouders al wel!
Grootmoeder’s bloemkool broccolisoep zag eruit en proefde als een lekkere, feestelijke, romige soep, zodat ik al vlug vergat dat het schooljaar weer begonnen was 🙂
Bleek dat de soep nog makkelijker te maken was met minder ingrediënten dan je wel zou denken:
Wist je dat je met spek elke soep snel superlekker zal maken? Je lekkerste broccolisoep maak je met slechts 5 ingrediënten: LEKKER, SNEL en MAKKELIJK!
ui als enige soepgroente
- broccoli: wie niet weet hoe broccoli te koken, het is alvast je ideale smaakmaker voor de meest makkelijke soepen!
- bloemkool: de klassieker van toen er nog geen broccoli in de tuin stond: ideaal om de soep dikker te maken met de oogst op het veld, dus geen extra aardappels nodig
- maïzena: alhoewel een smeuïge soep, wordt ze goedkoop en snel ingedikt met maïzena.
- goedkoop en snel: gewoon water toevoegen, dus geen uren wachten om een bouillon te trekken en ook niet grijpen naar ongezonde bouillonblokjes wanneer al je andere ingrediënten vers uit de tuin komen
Smakelijk!
Bloemkool broccolisoep | Grootmoeder's favoriet
Ingrediënten
- 1 theelepel olie
- 10 gram hoeveboter Ghee voor paleo dieet
- 1/2 ui 40 gram
- 1 knoflookteentje
- 200 gram broccoli
- 100 gram bloemkool
- 500 ml water of groentebouillon
- rotszout naar smaak
- 1 eetlepel maïzena tapiocazetmeel voor paleo dieet
Bereiding - Stap voor Stap
- Snijd de ui fijn.
- Verwarm de olie en de boter (of ghee) in een brede pot of wok en begin er de ui in aan te stoven op een zacht vuurtje.
- Rasp er de knoflook over (of snijd de knoflook fijn) en stoof mee aan: vuur laag genoeg houden zodat de knoflook niet gaat aanbakken.
- Ondertussen snijd je de bloemkool en broccoli in stukjes.
- Voeg de broccoli en bloemkool met het water en wat rotszout toe, breng aan de kook en laat pruttelen tot de kolen gaar zijn (maximaal 9 minuten, maar wie de roosjes klein heeft gesneden zal na 5 minuten al gare groenten hebben).
- Voeg de maïzena (of tapiocazetmeel) toe en pureer met een staafmixer. Proef, voeg naar smaak meer rotszout toe, laat nog een minuutje doorkoken zodat het zetmeel je bloemkool broccolisoep nog wat zal indikken en je soep is klaar om te serveren.
Schrijf hier uw reactie...