Wil je niet schillen: maak dan butternut pompoensoep!
Bonus: Dit lekker pompoensoep recept van Jeroen Meus maak je ook met: de pompoen die je nu in huis hebt!
Wist je dat kleine butternut en kleine kastanjepompoen: je al van in het begin een extra voordeel geven? Wegens: veel lekkerder van smaak dan de gewone, grote oranje pompoenen?
En… wat doe je als je geen bouillon wil gebruiken zoals Jeroen Meus? Je leest het hieronder…!
Inhoud
- 1 Butternut pompoensoep van Jeroen Meus met…
- 2 Hoe pompoensoep kruiden?
- 3 En waarom is dit de beste pompoensoep ter wereld vraag je je af?
- 4 BONUS: Variatie op Jeroen’s recept: pompoensoep recept met paprika en chorizo, zonder oven
- 5 Jeroen’s pompoensoep recept met butternut
- 6 Het lekkerste pompoensoep recept van Jeroen Meus, maak je het snelst met: butternut!
Butternut pompoensoep van Jeroen Meus met…
Kies uit de lekkerste 5 pompoensoep recepten van Jeroen Meus, zodat je zal genieten van een goei kom stevige soep om je goed op te warmen tijdens de winter.
Worst!
Inderdaad, maar eerst even wat uitleg over de pompoen zelf.
Butternut kan je met schil en al gebruiken, dus ideaal voor wie geen stevig mes in huis heeft.
Nu gaan we de pompoen echter in de oven garen…
Dus zeg je: ik kan toch elke pompoen gebruiken wegens: zonder mes makkelijk leeg te scheppen na het garen?
Correct, maar we leggen direct uit waarom we toch butternut gaan gebruiken.
Hoe pompoensoep kruiden?
Kies uit deze 5 butternutsoep recepten van Jeroen Meus, Piet Huysentruyt, Pascale Naessens of Sofie Dumont, zodat je met een minimum aan werk zal genieten van de lekkerste pompoensoepen.
Pompoen vraagt naar extra smaken en kruiden.
- Jeroen kiest voor verse rozemarijn, verse salie en garam masala kruiden (de kruiden die je in tandoori doet).
- Voor extra pit zorgt alweer een oosters ingredient: sambal oelek.
- Tenslotte bouillon…
Jeroen heeft als bij wonder steeds een grote gietijzeren soeppot vol bouillon.
En vele kijkers denken dan… Ok, kan ik ook met een bouillonblokje en water.
Maar weet jij wat er in dat bouillonblokje zit?
7 stappen om lekkere butternutsoep te maken | Topfavoriet recept van mijn liefste, wegens zeer snel en makkelijk klaar te maken.
Alvast voor de helft zout, dus dat kan je goedkoper uit je zoutvat nemen.
Verder God weet wat voor extra smaakstoffen je in dat bouillonblokje niet zou willen terugvinden…
Maak het jezelf gemakkelijk en kies voor 2 vliegen in 1 klap:
- vervang de bouillonblokjes door een klassieke worst van de slager
- heb je gelijk smaak + eiwitten + balletjes zonder dat je er moet rollen
En waarom is dit de beste pompoensoep ter wereld vraag je je af?
Maak deze makkelijke butternut pompoensoep zodat je binnen 30 minuten zal genieten van een lekker vullend bordje soep.
Omdat deze keer alles eerst in de oven wordt geroosterd.
Waarom butternut en geen andere pompoen?
- Nu: om zoveel mogelijk smaken in de pompoen te roosteren, moet deze in stukken gesneden worden.
- En: wie niet wil schillen, die gebruikt daarom toch nog butternut pompoen.
Ook de worsten gaan mee op de bakplaat in de oven.
Dus na het roosteren: boordevol smaken van je bakplaat naar je soeppot.
BONUS: Variatie op Jeroen’s recept: pompoensoep recept met paprika en chorizo, zonder oven
Wie de oven niet wil aanzetten maar toch snel een zeer smaakvolle pompoensoep wil maken…
Vervangt in onderstaand recept van Jeroen Meus:
- worst en sambal oelek met: chorizo (125 gram chorizo per kg pompoenvruchtvlees)
- rozemarijn en salie met: (verse) tijm
- 1 eetlepel garam masala met: 1 theelepel gerookte paprika en 1 theelepel komijnpoeder. De gerookte paprika geeft net dat ietsje meer aan smaak, zonder dat je echte paprika’s moet gaan roosteren in je oven
- 1/2 kg pompoenvruchtvlees met: 1 blik witte boontjes (dus ongeveer 1 grote butternut en 1 blik bonen van 425 ml)
En gaat als volgt te werk:
- Wat olijfolie smelten in een brede pot en bak hierin de in schijfjes gesneden chorizo krokant. Verwijder de chorizo uit de pot maar behoud de vetstof.
- Voeg per kg pompoen 2 uien toe, kruid met rotszout en bak glazig.
- Voeg tijm toe. Voeg dan de in stukken gesneden pompoen toe en laat lichtjes bruinen.
- Voeg dan knoflookteentjes, paprikapoeder en komijnpoeder toe en roer even om totdat de aroma’s je keuken vullen. Laat de knoflook niet bruinen.
- Voeg de bonen toe, overgiet met water of groentebouillon, breng aan de kook en laat een 25 tal minuten onder deksel sudderen. Je pompoen moet goed zachtgekookt zijn.
- Pureer je pompoensoep. proef en breng verder op smaak met rotszout, vers gemalen peper en wat zuur van yoghurt of vers geprest citroensap.
- Serveer uiteraard met de stukjes gebakken chorizo.
Jeroen’s pompoensoep recept met butternut
Hoe maak jij butternutsoep?
Het lekkerste pompoensoep recept van Jeroen Meus, maak je het snelst met: butternut!
Ingrediënten
- olie om te bakken
- 2 butternut pompoenen Jeroen gebruikt 1 kleine pompoen die hij dan wel eerst schilt
- 4 uien
- 4 knoflookteentjes
- 4 gewone worsten van bij de slager dus geen kunstmatige rommel in de worsten , Jeroen doet dit niet. Wie De Voedselzandloper volgt, kiest uiteraard voor worst van gevogelte.
- enkele takjes verse rozemarijn en salie
- grof zeezout
- peper van de molen
- 1 eetlepel garam masala
- water Jeroen gebruikt 3 liter bouillon
- sambal oelek
Instructies
- Oven voorverwarmen op 180 graden.
- Vet een bakplaat in met olie om te bakken.
- Verwijder de zaadjes van de pompoen, butternut hoef je niet te schillen dus snijd in stukken en leg in 1 laag op je bakplaat.
- Snijd de ui in dikke stukken el strooi bij op de bakplaat.
- Schil knoflookteentjes, plet en voeg toe.
- Olie de worsten in en voeg toe.
- Kruid alles met peper van de molen, grof zeezout en garam masala.
- Leg hier en daar wat rozemarijn en salie.
- Overgiet met olie en laat een 20 tot 30 minuten roosteren in een oven op 180 graden. Gewoon ervoor zorgen dat de worsten gaar zijn en de groenten niet zwart blakeren.
- Verwijder de salie en rozemarijn. Snijd de worsten half door en doe alles in een soeppot.
- Wij overgieten met water tot alles onder staat, Jeroen gebruikt bouillon van groenten of kip. Breng aan de kook en laat nog 15 minuten pruttelen.
- Wie "balletjes" wil, haalt nu de worsten uit de pot, snijd apart in stukjes en voegt na het pureren weer toe. Wie geen "gehaktballetjes' wil zoals wij, die pureert nu alles wat in de soeppot zit met een staafmixer.
- Breng opnieuw aan de kook en laat nog enkele minuten verder pruttelen.
- Proef en breng je butternutsoep verder op smaak met peper, zeezout en/of sambal oelek.
Inderdaad de lekkerste pompoensoep die we ooit gegeten hebben! Makkelijk, vullend en lekker. +
Wel geen sambal oelek gebruikt, maar de soep wel pittiger gemaakt met cayennepeper.
Dank voor het recept!
O zo makkelijk die “balletjes” uit worst, lekker soepje gegeten vandaag!