Maak moeder’s beproefd broccolisoep recept in 15 minuten en serveer tijdens een feestje, zodat je meer tijd hebt voor je tafelgasten! Ideaal tussendoortje trouwens…
Moeder is alweer 85, en heeft sinds kort een smartfoon, waarmee ze met 1 druk op de knop haar recepten deelt met mij hier 10.000 mijlen verder. Haar jarenlange beproefde soep recepten zijn ontegensprekelijk lekker, makkelijk en dikwijls supersnel te maken! Oefening baart kunst en wat soep koken betreft is moeder duidelijk de meester… maar dit recept zal ook jij snel klaarmaken!
7 redenen om broccolisoep te maken
BUDGET: Makkelijk recept om lekkere broccolisoep te maken met groente-overschotjes, zodat je goedkoop en snel zal genieten van een heerlijk dikke, warme kom soep.
broccolisoep is snel klaar: broccoliroosjes kan je al in 4 minuten gaar pruttelen in wat water, pureren, kruiden met zout en peper en je hebt een vegetarische soep die minstens een 5 op 10 waard is (over smaken valt nu eenmaal niet te twisten) 🙂 Niet slecht na slechts 5 minuten werk in je keuken + langer dan 10 minuten broccoli koken komt de broccolismaak niet meer ten goede: integendeel!
- zeer vullend en goedkoop: soep als voorgerecht vult reeds een deel van je maag: dus minder plaats voor ander voedsel (lees calorieën) maar toch een vol gevoel na het eten
- lekker: broccolisoep kan je maken zonder bouillon en dus zeker zonder bouillonblokjes (dus gezond!): broccoli geeft van zichzelf al flink wat lekkere smaak af in je soep, daar waar bijvoorbeeld een courgette eerder een soep opbulkt zonder extra smaak toe te voegen
- makkelijk: simpelweg koken in water is al genoeg, dus geen bijzondere kooktechnieken zoals roerbakken of dure keukenapparaten zoals (stoom)oven nodig: mag wel uiteraard, maar moet niet
Je lekkerste broccolisoep maak je met slechts 5 ingrediënten: LEKKER, SNEL en MAKKELIJK!
kruiden naar smaak: er kan wat smaak betreft weinig misgaan, want je kan je smaakmakers na het pureren naar smaak toevoegen. Dus geen gezeur over wat ze nu bedoelen met een snuifje van dit, een plukje van dat en eet takje van… : proeven en bijkruiden tot je het lekker vindt!
- weinig afwas: alles in 1 pot en gewoon koken: dus alvast niets dat zal aanbakken aan de bodem van je potten
- gezond: broccoli is een superfood dat kanker voorkomt (ook goed voor je botten en een flinke aanvoerder van Vitamine C en flavonoïden, waardoor het Vitamine C direct in vet oplosbaar is – wat een bruistablet Vitamine C dus niet onmiddellijk kan): hoe meer gezonde ingrediënten je mee laat koken, hoe gezonder je soep!
Moeder’s broccoliroomsoep recept
Onderstaand makkelijk soep recept stond dit jaar op moeder’s kerstmenu: lekker, klassiek met echte room en supersnel klaar. Smakelijk!!!
- 500 gram broccoli
- 1 eetlepel maïsolie
- 1 klontje boter (of Solo)
- naar wens (500 ml - 750 ml: tot alle broccoliroosjes onder staan) kippenbouillon (blokje: dan liefst biologisch)
- room (smaakt ook lekker met verdunde room - light)
- nootmuskaat, peper en zout
- Verdeel de broccoli in roosjes. Leef goedkoop en zuinig, dus gebruik eventueel ook de blaadjes en de stengel.
- Roerbak de broccoli 3 minuten in de warme vetstof.
- Giet er kippenbouillon bij, breng aan de kook en laat de broccoli goed gaar koken (in minder dan 10 minuten).
- Mix de soep en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat (proeven dus!). Wil je de soep minder dik, voeg dan meer kippenbouillon toe.
- Breng nog even tot aan de kook en verrijk je broccolisoep met room. Indien gewenst kan men de soep opdienen met broodkorstjes. Dit laatste hoeft echt niet.
Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!