Krachtig Kerriesoep recept: snel klaar en kostelijk met…

januari 26, 2021 door Leave a Comment

Deze makkelijke kerriesoep maak je zo pittig als je zelf wilt!

Je maakt ze in 1,2,3: dankzij ’n zelfgemaakte pittige kerriepasta.

Heerlijk met noedels, krokante korstjes, krokant brood of gehaktballetjes…

Smakelijk!

Kerriesoep

K3: Hoe maak je kerriesoep met slechts 3 ingrediënten?

Pompoensoep met curry

Lees hier met welke 5 ingrediënten ook jij in 30 minuten lekkere, pittige pompoensoep met curry zal maken. Simpel recept uit de Indiase keuken. Gegarandeerd genieten!

Met 3 K’s:

  • kippenbouillon
  • kokosmelk en
  • kerriepasta
  1. Het is de bedoeling dat je alles op voorhand maakt.
  2. Net voor het serveren roer je kokosmelk door de warme bouillon.
  3. Daarna voegt ieder naar eigen smaak de kerriepasta toe in eigen bord.

De soep wordt hier in Maleisië normaal geserveerd met noedels, tofu beignets (tau pok – de ‘broodkorstjes van hier’), zeevruchten, sojascheuten… Wat je maar kan bedenken en snel kan garen in je soep.

Om het westers te houden: serveer je gewoon met gehaktballetjes en krokant brood (of krokant gebakken korstjes) in plaats van de tofu beignets.

Balletjes maak je naar eigen smaak. Zoniet kan je dit recept gebruiken van grootmoeder’s soep met balletjes.

Kippenbouillon

Bloemkoolsoep kerrie

Ayurveda uit India? Mmmm… Makkelijke Mooie Indische bloemkoolsoep met zelfgemaakte Kerrie kruidenmengeling, dus creëer zelf je eigen Unieke smaak!

Hoe je lekkere en goedkope kippenbouillon kan maken, lees je hier.

Nog makkelijker is gewoon 2 kippendijen een 3tal kwartier koken in water met zeezout en peperbolletjes.

Wat we hier in Maleisië dikwijls doen: is de bouillon extra op smaak brengen met gebakken hoofden en karkassen van garnalen. Daar zit immers zoveel smaak in: zonde om dat gewoon weg te gooien na het kuisen van je garnalen!

Kokosmelk

Woon je zoals ik in de tropen?

Dan kan je zelf kokosmelk maken van het witte vruchtvlees van de verse kokos.

Pompoen curry

Helemaal anders, maar makkelijker te maken en met kokosroom: Thaise pompoen curry.

Het kokoswater kan je dan weer gebruiken in de bouillon, of gewoon zo drinken: want het is hier wel echt heet soms.

Makkelijkst tijdens deze corona-dagen – waar we ook hier niet elke dag naar de markt meer gaan – is gewoon kokosmelk kopen in een tetrabrikje van 200 ml.

Ga wel op zoek gaan naar een merk dat je het lekkerst vindt. Smaken verschillen sterk van merk tot merk!

Kerriepasta

Pompoen kerrie

Een stevige, vegetarische pompoen kerrie: succes verzekerd!

Traditioneel ga je alle ingrediënten fijnstampen in een vijzel. Hierdoor komen de aroma’s uit de ingrediënten beter vrij.

Makkelijker én veel sneller: is alles fijnmalen in een blender. Dan bakken en klaar is je olie-pasta.

Maak liefst (te) veel in 1 keer! Je kan het makkelijk in kleine porties invriezen en later weer toevoegen aan elke soep waar je wat meer pit in wil.

Pompoencurry

Geniet van pompoencurry met knapperig brood of glutenvrije appam of thosai.

Dan nog 1 ding… Trassipoeder staat er bij in de ingrediëntenlijst. Woon je in Nederland, dan ga je dat snel even halen bij de toko. In België wordt het even zoeken. Bij Pit en Pit verkopen ze het als garnalenpasta en Asianfoodlovers.be heeft het wel degelijk in poedervorm. Opnieuw garnalensmaak dus: die we in de kippenbouillon al aanhaalden. Heb je nog nooit trassi geroken? Schrik dan niet! Het spul ruikt ongelooflijk sterk. Die intense geur verdwijnt echter tijdens het bakken en je pasta zal net iets meer oosters smaken.

Geen trassi en geen gedroogde garnalen te vinden? Geen nood. Bak de kerriepasta zonder en gebruik vissaus in plaats van zout om je soep op smaak te brengen. Uiteraard niet hetzelfde, maar evenzeer lekker!

Smakelijk!

Snel klare kerriesoep: maak je zó!

https://www.pompoensoep.com
Deze makkelijke kerriesoep maak je zo pittig als je zelf wilt. Je maakt ze in 1,2,3 dankzij zelfgemaakte pittige kerriepasta. Heerlijk met noedels, krokante...
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 20 min
Totale tijd 30 min
Gang Soep
Keuken Maleisië
Porties 4

Ingrediënten
  

Voor de kerriepasta

  • 20 tal gram gedroogde rode, lange chillipepers
  • 3 tal kleine rode pepertjes
  • 100 tal gram sjalot
  • knoflookteentjes naar wens
  • 15 tal gram gedroogde garnaaltjes
  • 5 tal gram trassipoeder
  • 1 eetlepel korianderpoeder
  • zwarte peper van de molen
  • enkele fijngesneden citroengrasstengels alleen het onderste, witte deel
  • flink wat olie om te bakken 150tal ml

Voor de kerriesoep

  • 1 liter kippenbouillon
  • kokosmelk naar wens 40 ml
  • soepballetjes naar wens

Instructies
 

  • Begin met het maken van de kerriepasta. Doe alle ingrediënten voor de pasta in een blender en maal fijn.
  • Doe in een antikleeflaagpan en laat bakken ( zo nu en dan roeren!) tot de olie weer vrijkomt en de kleur van de pasta duidelijk donkerder begint te worden.
  • Gaar gehaktballetjes in de kokende bouillon. De balletjes zijn gaar als ze boven komen drijven.
  • Is je kerriepasta klaar? Doe in een kommetje en zet op tafel.
  • Breng de bouillon aan de kook en roer er naar wens kokosmelk door. Hoe meer kokosmelk, hoe meer kerriepasta je door de soep kan mengen.
  • Schep de kokos-soep uit in kommen. Laat ieder naar wens er wat kerriepasta doorroeren en geniet!

Notities

Tip: is je kerriesoep te pittig? Roer er dan weer wat meer kokosmelk door!
Trefwoord Penang

 

(Visited 3.635 times, 21 visits today)
0
Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

Rating recept




*

The maximum upload file size: 2 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, text, archive, code, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.