Hoe makkelijk je lekkerste soep met balletjes maken? Op grootmoeders wijze!

november 26, 2018 door Leave a Comment

Zin in lekkere groentesoep met balletjes? Je maakt het met grootmoeders soep recept.

Wil je soep met véééél balletjes?

Reken dan minstens 200 gram balletjes per liter soep.

Soep met Balletjes

Grootmoeders soep met balletjes maken

Kippensoep

2x lekkere, ouderwetse kippensoep maken op grootmoeders wijze of à la Jeroen Meus

Een echte opkikker voor een koud moment van je grijze dag: een dampend hete kom kleurrijke soep, met flink wat gehaktballetjes.

Grootmoeder trekt een heuse bouillon: soepvlees geeft je soep immers een lekkere smaak en kan je daarna lekker met mosterd of zout opeten bij de boterham. Dus 1 keer werk, 2 keer eten!

Om nog sneller te werken kan je:

  • de bouillon op voorhand klaarmaken en in porties invriezen
  • de gehaktballetjes op voorhand maken en invriezen
Tomatensoep met balletjes

Maak deze lekkere tomatensoep met heel veel balletjes…

Koop geen kant en klare, reeds bereidde balletjes!

Wegens tijdens het koken, gaan je zelfgemaakte balletjes nog extra smaak toevoegen aan je soep.

En jij: van welke soep met balletjes hou jij het meest?

Verse groentesoep met balletjes

Hoe makkelijk je lekkerste soep met balletjes maken? Op grootmoeders wijze!
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Zin in lekkere groentesoep met balletjes? Je maakt het met grootmoeders soep recept. Wil je soep met véééél balletjes? Reken dan minstens 200 gram balletjes per liter soep.
Website:
Soort recept: Soep
Cuisine: Klaasiek, Paleo Dieet, De Voedselzandloper
Voor hoeveel personen: 4
Ingrediënten
Voor de bouillon
Voor de balletjes
  • 250 gram gemengd gehakt (kippengehakt of kalkoengehakt voor De Voedselzandloper)
  • 1 ei
  • nootmuskaat
  • peper
  • rotszout
  • ongeveer 1 snede wit brood of 100 gram chapelure (paleo dieet en De Voedselzandloper voegen fijngemalen cashewnoten toe tot je de balletjes goed kan rollen)
Voor de soep
  • aardappelbloem of tapiocabloem (paleo en VZL) (afhankelijk van hoeveel bouillon je hebt: grootmoeder gebruikte 1 koffielepel)
  • 200 gram pompoenpuree (zelfgemaakt uiteraard, uit de diepvries)
  • 200 gram fijngesneden soepgroenten (uit de diepvries)
  • kruiden naar wens (peper, rotszout, paprika, tijm)
Bereiding
  1. Doe alle ingrediënten - BEHALVE het soepvlees - in een bouillonpot en overgiet met water. Breng aan de kook en voeg dan pas het soepvlees toe.
  2. Laat 1 uur pruttelen en laat dan afkoelen.
  3. Ondertussen kan je gehaktballetjes rollen (zie hieronder)
  4. Giet door een zeef.
  5. Bind de bouillon met aardappelbloem.
  6. Voeg de pompoenpuree en de soepgroenten toe, breng aan de kook en laat 5 minuten pruttelen.
  7. Voeg de balletjes toe en laat koken tot de balletjes gaar zijn (boven komen drijven, ongeveer 5 minuten))
  8. Proef en kruid indien nodig bij met peper, rotszout, paprikapoeder en tijm uit een busje.
Hoe balletjes maken
  1. Doe alle ingrediënten - vooral goed bijkruiden met nootmuskaat en andere kruiden naar wens - van de balletjes in een kom en werk met je handen door elkaar. Voeg net zoveel chapelure of fijngemalen cashewnoten toe tot het gehakt makkelijk te bewerken valt.
  2. Maak je handen indien gewenst nat en rol kleine balletjes

Groentesoep met balletjes

En jij: Hoe maak jij groentesoep met balletjes?

Welke tips deel jij hieronder, om lekkere soep te maken (zoals Piet Huysentruyt’s geheim om de lekkerste tomatensoep met balletjes te maken?)

(Visited 784 times, 1 visits today)
Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.