Heb je zin in een warme opkikker, op elk moment van je dag?
Lekker, warm en wreed voedzaam?
Zodat je er weer een tijdje tegen kan?
Maak deze lekkere tomatensoep met heel veel balletjes, zodat iedereen zal vechten om meer soep met echte, grote vleesballen!
Hoe lekkere balletjes maken voor tomatensoep
Iedereen zal snel zelf tomatensoep maken met dit makkelijk klassiek Italiaans recept!
Het geheim van lekkere balletjes is de extra smaken die je eraan zal toevoegen. Vermits we alleen verse ingrediënten gebruiken, is het uitermate belangrijk dat je deze ingrediënten zo fijn mogelijk snijd of hakt, zodat je gehaktballetjes niet uit elkaar vallen wegens te grote brokken in het gehakt.
In een Italiaanse tomatensoep, is de keuze van verse basilicum een klassieker, en voor de beste smaak voeg je de basilicum pas net voor het serveren toe. Wij gaan de basilicum echter in de balletjes verwerken, zodat deze nog lekkerder smaken. We gebruiken wel Thaise basilicum (die van de plant met de purpere stengels), welke ietwat beter de hitte verdraagt dan gewone basilicum.
De balletjes – zeg maar ballen – worden dan gegaard in de tomaten, zodat je zonder apart een bouillon te trekken toch extra vleessmaak aan je tomatensoep toevoegt.
Om je lekkerste verse tomatensoep te maken heb je slechts 4 ingrediënten + 25 minuten nodig…
Verder is dit tomatensoep recept de eenvoud zelve:
- ui en look aanstoven
- tomaten toevoegen en laten inkoken tot puree,
- ondertussen alles fijn snijden en gehakballetjes mee maken
- balletjes bij de tomaten + water erbij,
- 20 minuten laten garen en klaar is je soep met balletjes!
Smakelijk en – hoe maak jij je lekkerste tomatensoep of de lekkerste balletjes? Laat het weten in een reactie!
Hoe maak je tomatensoep met balletjes? - Heerlijk, eenvoudig en superlekker!
Ingrediënten
Voor de tomatensoep:
- 1 kleine eetlepel olie
- 1/2 ui 35 gram
- 2 knoflookteentjes
- 6 rijpe verse tomaten (800 gram)
- 500 ml water
- !Voor de balletjes:
- 400 gram varkensgehakt voor De Voedselzandloper en ieder wie geen varken eet: Kippengehakt of Kalkoengehakt + een extra eierdooier + notenmeel - zelf fijngemalen noten in een blendertje: voeg notenmeel toe wanneer je gehakt te plakkerig is om tot baletjes te rollen)
- 2 kleine rode uien (120 gram)
- 2 knoflookteentjes
- 2 eieren
- 30 kleine Thaise basilicumblaadjes
- 1/2 tot 1 theelepel peper
- 1/2 tot 1 theelepel rotszout
- indien nodig: cashewnoten of notenmeel
Bereiding - Stap voor Stap
- Verwarm de olie in een wok of brede pan. Snijd de 1/2 ui fijn en begin aan te stoven.
- Snijd de 2 knoflookteentjes fijn en stoof mee aan op een niet te hoog vuur, zodat de knoflook niet gaat aanbraden.
- Indien gewenst verwijder je het vel van de tomaten: dompel ze een 15 tal seconden in kokend water zodat het vel er makkelijk zal afkomen. Snijd de tomaten in kleine stukjes en voeg bij de zacht gestoofde ui. Laat de tomaten zachtjes stoven onder deksel tot puree (15 tal minuten... of zolang je nodig hebt om de gehaktballen te maken!).
- Ondertussen snijd (of hak) de ui en de knoflookteentjes zeer, zeer fijn. Snijd ook de basilicumblaadjes fijn. Meng met de eieren, peper en rotszout goed door elkaar en maak er balletjes van: iets kleiner dan pingpongballetjes. Wil je weten of je wel genoeg peper en zout in de balletjes hebt, bak dan een klein stukje van het gehakt in een pan en proef (kwestie van niet van het rauwe vlees te gaan proeven). Mix (cashew)noten fijn in een blendertje en voeg toe: indien je gehakt te plakkerig blijkt om balletjes te rollen.
- Voeg het water en de gehaktballen bij de tot puree gekookte tomaten, breng aan de kook en laat onder deksel een 20 minuten gaar koken.
- Proef en breng je tomatensoep met balletjes indien nodig verder op smaak met peper en rotszout.
Schrijf hier uw reactie...