Grootmoeders lekkere, ouderwetse kippensoep maken: in een sneller, nieuw jasje!

december 13, 2018 door Leave a Comment

Zin om ongelooflijk lekkere kippensoep te maken?

Met de smaak van vroeger?

Maar op een snellere, moderne manier?

Je doet het snel met grootmoeders makkelijk recept.

Kippensoep maken

Hoe klassieke, ouderwetse kippensoep maken

Kippensoep

2x lekkere, ouderwetse kippensoep maken op grootmoeders wijze of à la Jeroen Meus

Een goede, ouderwetse kippensoep vertrekt van een soepkip.

Blijkt dat een soepkip een uitstervend kippenras is?!?

Want wil je het bij de slager in grootmoeders dorp kopen, dan moet je het op voorhand bestellen…

Een klassieke soepkip laat je dan een 2 tot 3 tal uur pruttelen in 3 tot 4 liter water met soepgroenten.

Maar heb jij dezer dagen nog een 3 tal uren tijd? En dan is pas je kippenbouillon klaar, dan heb je nog steeds geen kippensoep.

Al is de ouderwetse methode om kippensoep van kippenbouillon te maken niet echt moeilijk:

  1. Getrokken bouillon door een vergiet gieten.
  2. Laten afkoelen (dat kost dus alweer flink wat tijd) en overtollig vet eraf scheppen.
  3. Bouillon weer aan de kook brengen met rijst.
  4. De soep verder binden met een eierdooier, voor het opdienen.

Grootmoeders snellere, verse kippenbouillon maken

Hoe ga je sneller te werk dan de ouderwetse methode van kippenbouillon trekken?

  • Grootmoeder gebruikt geen oude, traag garende soepkip maar wel kippenbillen van een “gewone” kip
  • De kippenbillen net zolang laten koken tot ze gaar zijn (dus geen 3 uur)
  • Vet niet afscheppen (dus geen tijd verliezen met afkoelen en weer opkoken)
  • Verse groenten en reeds gemaakte balletjes erbij: gaar koken en klaar.

Hoe grootmoeders snelle kippenbouillon klaarmaken

SoepgroentenZegt grootmoeder:

  • Soepprei € 1.54
  • Groene soepselder € 1.78
    …DAAR kunde zelf ni aan beginnen te planten…
  1. Soep met balletjes

    Zin in lekkere groentesoep met balletjes? Je maakt het met grootmoeders soep recept. Wil je soep met véééél balletjes? Reken dan minstens 200 gram balletjes per liter soep.

    Bovenste van de groene selder (niet verslenst) en prei (de eerste 10cm niet) grof snijden

  2. + Ajuin, wortel, laurier, thijm uit den hof, peperbollekes wit en zwart, zout, 2 kippenbillen(afgespoeld) in een kookpot doen.
  3. 1,5 liter kokend water erop, deksel er op, stilletjes koken. 3/4de tot 1 uur: dat moet ge zelf zien. Wanneer ’t vlees mals is, is’t voor grootmoeder in orde.
  4. Niet afschuimen.
  5. Alles door vergiet gieten. Kip eten of in stukjes in de soep doen. De rest van de groenten die in ’t vergiet komen: weg ermee.
  6. En als het echt niet genoeg naar kip zou smaken, dan 1/2 kippenbouillonblokje erbij. Je had uiteraard ook met minder water (1.250 liter) kunnen werken. Hoe langer je kookt, hoe meer smaak van de kip in je bouillon.

Hoe maak jij soep met kip?

Grootmoeders kippensoep recept met balletjes

Ouderwetse kippensoep makenHet recept voor de balletjes, kan je hier lezen.

Grootmoeders lekkere, ouderwetse kippensoep maken: in een sneller, nieuw jasje!
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Zin om ongelooflijk lekkere kippensoep te maken met de smaak van vroeger? Maar op een snellere, moderne manier? Je doet het snel met grootmoeders makkelijk recept.
Website:
Soort recept: Soep
Cuisine: Klassiek
Voor hoeveel personen: 6
Ingrediënten
  • de verse kippenbouillon van hierboven
  • wit van prei (zie kippenbouillon recept en soepgroenten-foto hierboven)
  • onderste van soepselder (zie kippenbouillon recept en soepgroenten-foto hierboven)
  • een doos tomatenblokjes
  • vleesballetjes
  • wat dunne spaghetti om de soep te binden
  • peper en zout naar smaak
Bereiding
  1. Selderstengels en prei in stukjes in de hete kippenbouillon doen.
  2. Ook een doos tomaten blokjes erbij en de vleesballetjes.
  3. Een beetje dunne spaghetti in stukjes breken en 5 min opkoken (tot de spaghetti gaar is).
  4. Kippensoep verder op smaak brengen met peper en zout.

 

Hoe maak jij je lekkerste soep?

(Visited 492 times, 1 visits today)
Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.