Kinderspel!
Wist je dat pompoensoep maken met Speculaas voor Sinterklaas zo makkelijk is…
Dat zelfs je kinderen het kunnen maken?
Ideaal voor wie denkt geen pompoen te lusten…
Wat doe je met al die Sinterklaas speculaas?
Kies uit de lekkerste 5 pompoensoep recepten van Jeroen Meus, zodat je zal genieten van een goei kom stevige soep om je goed op te warmen tijdens de winter.
Wil je rond Sinterklaas je kinderen eens mee in de keuken nemen?
Het enige dat je dan best zelf doet, is de pompoenen zelf schillen tenzij:
- jij een pak gesneden pompoenstukjes koopt in de winkel
- je kiest voor butternut of rode Hokkaido: die hoef je niet te schillen: dus wordt het 100% kinderspel!
Sinterklaas pompoensoep met speculaas, pepernoten, kruidnoten of peperkoek
Welke kruiden maken de lekkerste pompoensoep? Met deze 4 kruiden maak je een simpele pompoensoep die slechts 10 minuten moet koken: dus weinig werk, veel smaak.
Wat hebben speculaas, pepernoten, kruidnoten en peperkoek met elkaar gemeen?
Behalve Sinterklaas ?
… 🙂
Ze bevatten speculaaskruiden.
- Welke kruiden gaan goed bij pompoen?
“Pompoenkruiden” 🙂 Vooral in de Amerikaanse keukens zo genaamd. Maar eigenlijk gaat het daar gewoon om: speculaaskruiden.
- Wat zit er verder nog in speculaas, pepernoten, kruidnoten en peperkoek?
Kies uit deze 5 butternutsoep recepten van Jeroen Meus, Piet Huysentruyt, Pascale Naessens of Sofie Dumont…
Bloem uiteraard.
Weet je dat je stoofvleessaus dikker maakt met de klassieke “boterham met mosterd” erbovenop tijdens het pruttelen?
Dan weet je ook dat de bloem van je speculaas je soep gaat dikker maken. Daarom gaan we niet teveel groenten toevoegen: de bloem zal de soep immers mee binden.
- En wat zit er tenslotte nog in die speculaas, pepernoten, kruidnoten en peperkoek?
Een zoetmaker: bruine suiker in de eerste 3 en honing in de peperkoek.
Dé herfstklassieker: kies uit 1 van deze 5 lekkere knolseldersoep recepten met appel of wortel op Grootmoeders wijze, à la Jeroen Meus, Piet of Sandra Bekkari.
Om de zoete smaken van zowel de speculaas en de pompoen in evenwicht te brengen, voegen we een zuur ingredient toe. Makkelijkst voor de kinderen is een fles tomatensap uit de winkel. Sap… Want zoals je net las: de bloem in de speculaas, gaat je soep extra binden.
Verder zorg je voor meer zure ingrediënten, om de soep na het pureren op smaak te brengen: kies uit vers geperst citroensap, yoghurt of zure room.
Genoeg “scheikunde”: ga nu lekker aan de slag met onderstaand recept 🙂
Wat maak jij nog met speculaas en peperkoek? Laat het weten in een reactie onderaan!
Hoe maakt Sinterklaas pompoensoep met Speculaas?
Maak jij deze Pompoensoep met Speculaas voor Sinterklaas?
Ingrediënten
- 1 klont boter
- 2 uien
- zeezout of rotszout of selderzout
- 500 gram vruchtvlees van pompoen in stukken gesneden: kies voor pompoensoorten blauwe Jarrahdale, rode Cinderella (Rouge, Rouge Vif d'Estampes), de makkelijk in de winkels te vinden groene Hokkaido of voor wie
- niet wil schillen: butternut. Je kan ook kant en klaar gesneden pompoenstukjes kopen in sommige supermarkten: nog meer kinderspel maar iets duurder
- minstens 1 liter tomatensap koop 2 flessen van 1 liter: dan ben je zeker. Wat je niet gebruikt van een geopende fles, kan je invriezen en zo lag bewaren.
- 100 gram ambachtelijk bereidde speculaas pepernoten, peperkoek, kruidnoten...: typisch Sinterklaasgebak dus van bij de betere bakker
- naar smaak: geraspte kaas van een goedkoop restje kaas uit de kaaswinkel
- naar smaak: vers gemalen peper en vers geraspte muskaatnoot
- naar smaak: vers geperst citroensap en/of yoghurt en/of zure room
Bereiding - Stap voor Stap
- Schil de uien en snijd in stukjes.
- Smelt een klont boter in een soeppot met dikke bodem. Voeg ui en zout toe. Stoof de stukjes ui minstens glazig in aan. Voor meer smaak laat je de uien bruinen.
- Voeg dan de stukken pompoen toe en laat een 5tal minuten mee stoven. Roer zo nu en dan om zodat alle stukjes wat kunnen bruinen.
- Overgiet met 1 liter tomatensap.
- Voeg de speculaas toe. Breng aan de kook en laat onder deksel een kwartiertje tot een half uurtje pruttelen: tot de pompoenen supergaar zijn.
- Pureer je soep met een staafmixer. Vind je de soep te dik? Voeg dan meer tomatensap toe.
- Breng weer aan de kook en laat een minuutje pruttelen.
- Proef. Is je soep niet zout genoeg: rasp er dan kaas over en pureer opnieuw.
- Te weinig "speculaassmaak"? Rasp er dan wat flink wat muskaatnoot door.
- Proef en breng verder op smaak met peper, zout en vers geperst citroensap.
- Serveer met een potje yoghurt of zure room op tafel. Yoghurt of room kan je ook door de soep roeren, maar zet dan eerst wel de pot van het vuur.
Schrijf hier uw reactie...