9 Belachelijk Eenvoudige stappen: om Heerlijke Pompoensoep te maken, à la Jeroen Meus!

oktober 23, 2019 door Leave a Comment

Wist je dat je deze heerlijk romige pompoensoep kan maken met maar 7 ingrediënten: die je nu in huis zal hebben?

Bonus: heb jij dit geheime ingredient al gebruikt, zodat jouw soep steeds lekkerder zal smaken dan die van Jeroen Meus?

Als je 1 recept wil onthouden om snel lekker romige pompoensoep te maken: dan wordt het dit wel! Smakelijk…

Pompoensoep maken à la Jeroen Meus

Waarom gebruikt Jeroen rode Hokkaido pompoen om makkelijk pompoensoep te maken?

Rode Hokkaido Pompoen in de tuin

Kies uit de lekkerste 9 pompoensoep recepten van Jeroen Meus, zodat je zal genieten van een goei kom stevige soep om je goed op te warmen tijdens koude, grijze herfstdagen of in de winter.

Jeroen gebruikt Hokkaido pompoentjes uit zijn eigen tuintje.

Waarom?

Omdat je Jeroen in Dagelijkse Kost, voor de eerste keer ziet pompoensoep maken: met schil en al!

Lees hier verder voor 9 andere lekkere pompoensoep recepten van Jeroen Meus (en let vooral op recept nr. 7…)

Inderdaad: Hokkaido pompoenen kan je makkelijk met schil en al in je soep verwerken.

Jeroen wou achteraf de soep met schil zeven. Maar tot zijn verbazing merkt hij tijdens het mixen met de staafmixer: dat hij pompoen en schil volledig fijn kan pureren.

  • TIP 1: De schil vraagt een wat langere kooktijd dan het vruchtvlees. Maar na 2 of 3 kwartier is het net zoals de rest van je soepgroenten: zeker platgekookt.
  • TIP 2: Een andere pompoen die je niet hoeft de schillen voor in de soep: is de butternut pompoen.

3 nog belachelijk eenvoudiger stappen: om heerlijke pompoensoep te maken à la Jeroen Meus!

Pompoensoep maken met kaas en mosterd

Butternutsoep Jeroen Meus

Kies uit deze 5 butternutsoep recepten van Jeroen Meus, Piet Huysentruyt, Pascale Naessens of Sofie Dumont, zodat je met een minimum aan werk zal genieten van de lekkerste pompoensoepen.

Samengevat maak je deze “pompoensoep met kaas en mosterd” als volgt:

  1. Soepgroenten aanstoven.
  2. Pompoenstukken en bouillon erbij en zo alles gaar koken.
  3. Pureren met smaakmakers naar wens: kaas, mosterd en wie wil: anijsbrandewijn.

Hoe maak jij snel pompoensoep? Laat het weten in een reactie!

Pompoensoep maken zonder Jeroen’s venkel maar toch met anijssmaak?

Begin dus zoals elke soep met eerst je smaakmaker-soepgroenten aan te stoven. Wij laten de smaakmaker-venkel achterwege en vervangen met 3 extra uien.

Waarom geen venkel toevoegen vraag je?

Flespompoensoep

7 stappen makkelijk flespompoensoep recept met ingrediënten die je nu in huis zal hebben: dus lekkere groentesoep om jezelf snel op te warmen op een koude dag.

Omdat:

  • minder werk, dus sneller je soep klaar 🙂
  • venkel een groente is die maar tot eind oktober als seizoensgroente verkrijgbaar is. Pompoen heb je nu ook wel in oktober, maar is eerder een wintergroente. Immers de bewaarpompoenen worden beter naarmate ze geler kleuren tijdens het bewaren.
  • het een dure groente is vergeleken met pompoen: dus BUDGETvriendelijk
  • je echt wel van die venkel-anijssmaak moet houden. Jeroen gebruikt dikwijls ook steranijs in bouillon: dus hij is duidelijk een anijsliefhebber als smaakmaker in bouillons en soepen.
  • moeilijk te doseren. De venkel voeg je toe in het begin, maar de anijssmaak ga je pas proeven op het eind. Zit er teveel anijssmaak in je soep? Dan wordt het moeilijk om je soep nog te “redden”.

Hoe perfect ‘net genoeg’ anijssmaak aan je soep toevoegen?

Tsipouro met anijs

Pompoensoep kruiden

Welke kruiden maken de lekkerste pompoensoep? Met deze 4 kruiden maak je een simpele pompoensoep die slechts 10 minuten moet koken: dus weinig werk, veel smaak.

Wil je toch kruiden met anijssmaak?

En met net zoveel anijs als jij wil?

Gebruik dan niet vanaf het begin een venkel of een steranijs. Want kans is groot dat na een half uurtje pruttelen de anijssmaak voor jouw te sterk is.

Makkelijkst is om na het pureren een scheutje Griekse Ouzo door je soep te mixen. Ouzo is een Griekse alcoholische kruidendrank waarin de anijssmaak domineert. Je gemixte soep proeven dus. Wil je (meer) anijssmaak: dan wat meer ouzo toevoegen. Hier kan je alvast verder lezen hoe jij je pompoensoep het lekkerst zal kruiden.

En… Nog beter dan Ouzo is de Griekse “Tsipouro met anijs” brandewijn. “Beter”: wanneer je de andere kruiden die in Ouzo zitten, niet wenst. Tsipouro is een brandewijn: dus een fijnproever zal ook nog eens extra most-smaken proeven in de soep. Een beetje wijn in bouillon en soep: altijd een sublieme smaakmaker! En zeker lekker wanneer jij je groenten laat gaar pruttelen in water in plaats van bouillon.

P.S. Nu we toch in Griekenland zijn: heb je het Griekse pompoenbrood van Cathy al geproefd?

Wil je het nog makkelijker zonder alcohol?

Dragonmosterd

Butternut pompoensoep Jeroen Meus

Wil je de beste soep proeven die er bestaat? Ga dan aan de slag met dit makkelijk butternut pompoensoep recept van Jeroen Meus en maak het nog net iets beter.

Vermits dit recept naar mosterd vraagt, kan je ook met dragonmosterd: een extra peperachtige anijssmaak aan je soep toevoegen.

En een extra pepersmaak is ook altijd meegenomen in elke soep.

BUDGET: Of maak je eigen anijsmosterd volgens dit recept.

9 stappen recept om pompoensoep te maken: met kaas en mosterd à la Jeroen Meus!

Makkelijke pompoensoep maken met nosterd en kaas

9 Belachelijk Eenvoudige stappen: om Heerlijke Pompoensoep te maken, à la Jeroen Meus!
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Wist je dat je deze heerlijk romige pompoensoep kan maken met maar 7 ingrediënten: die je nu in huis zal hebben? Bonus: heb jij dit geheime ingredient al gebruikt, zodat jouw soep steeds lekkerder zal smaken dan die van Jeroen Meus?
Website:
Soort recept: Soep
Cuisine: Jeroen Meus, Klassiek, De Voedselzandoper
Voor hoeveel personen: 12
Ingrediënten
  • een klont boter (geeft meer smaak dan de olijfolie die Jeroen gebruikt, De Voedselzandloper gebruikt olijfolie)
  • 5 uien
  • enkele knoflookteentjes
  • ongeveer anderhalve kg hokkaidopompoen, of elke andere, lekkere pompoen
  • 2 tot 3 liter groentebouillon
  • naar smaak: 100 tot 200 gram kaas. Hoe meer kaas, hoe romiger je soep
  • mosterd naar smaak
  • indien gewenst en je dieet het toelaat: ouzo of tsipouro met anijs (dragonmosterd is een alternatief voor wie geen alcohol gebruikt)
  • zout en peper naar smaak
Bereiding
  1. Smelt de boter (of verwarm olijfolie) in je breedste soeppot met dikke bodem. Snijd de uien grof en begin op een zacht vuurtje aan te stoven.
  2. Schil enkele knoflookteentjes, plet onder een hakmes en voeg toe.
  3. Was je Hokkaidopompoen. Snijd voorzichtig half door en dan in halve maantjes. (Gebruik je geen butternut en geen rode Hokkaido, verwijder dan de schil van je pompoen). Snijd in elk half maantje de zaadjes en draadjes weg. Snijd het vruchtvlees in stukken en laat mee aanstoven. Roer alles zo nu en dan om en snijd de pompoen zo verder in stukjes.
  4. Overgiet met groentebouillon tot alles goed onder staat. Voeg indien gewenst nog een kruidentuiltje bij.
  5. Breng aan de kook en laat een half uurtje tot 3 kwartier zacht pruttelen onder deksel. De schil vraagt nu eenmaal een wat langere kooktijd dan gewoon het vruchtvlees.
  6. Vis indien van toepassing je kruidentuiltje uit de soeppot.
  7. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg tijdens het pureren wat kaas toe en al een flinke eetlepel mosterd toe. Proef en voeg meer kaas toe: indien je meer zoute smaak of een meer romige soep wil.
  8. Wie anijssmaak wil, die pureert en wat Ouzo of Tsipouro (of dragonmosterd) door. Wel even goed laten doorkoken, zodat de alcohol volledig kan verdampen.
  9. Voor meer pit en meer zuur voeg je meer mosterd toe en pureer eventjes opnieuw. Weer proeven en je pompoensoep verder op smaak brengen met mosterd, peper en zout naar wens.
Tip
TIP: Serveer met wat geraspte kaas en al dan niet gepofte groene pompoenpitten.

 

Heb jij nog een tip om pompoensoep snel nog lekkerder te maken? Laat het weten in een reactie!

(Visited 4.132 times, 10 visits today)
Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.