Zin in een lekkere Marokkanse harira soep zonder vlees?
Ga dan aan de slag met dit snelle harira soep recept met pompoen.
Ideaal om je honger te stillen of…
Om het vasten te breken.
Wat is Marokkaanse harira soep?
Hoe maak je met weinig ingrediënten toch smaakvolle pompoensoep? Sandra Bekkari laat je op 2 verschillende manieren zien hoe je dat doet, zonder lang in je keuken te staan. Met Ras el Hanout of …
Harira soep is een typisch Marokkaanse berbersoep met als voornaamste ingrediënten kikkererwten, linzen, tomaat, ui, rijst en een binding van water en bloem.
Een typisch gerecht dat wordt geserveerd tijdens de nu aan de gang zijnde Ramadan maand.
Voor authentieke Marokkaanse recepten lees je best op de Facebook pagina van Marokkaanse chef Zahira of Marokkaanse chef Mania Nasri van FB: Kouzina Mania. Of bezoek FB pagina: Samen Koken en Bakken met Kebdania!
Wat is er niet Marokkaans aan onderstaande harira soep?
Lees hier met welke 5 ingrediënten ook jij in 30 minuten lekkere, pittige pompoensoep met curry zal maken. Simpel recept uit de Indiase keuken. Gegarandeerd genieten!
Veel 🙂 Ik ben immers geen Marokkaanse chef 🙂
- In de eerste plaats vertrekken de Marokkanen klassiek van gedroogde kikkererwten. Dat lukt perfect wanneer deze kikkererwten niet te lang in de rekken hebben gestaan. En dan nog moet je ze een nachtje laten weken en flink lang laten koken. Op onze site waar we graag soep serveren binnen het half uur, kiezen we dus voor reeds gare kikkererwten uit blik.
- Een klassieke harira soep maak je met vlees. Wij houden het vegetarisch met pompoen.
- Een klassieke harira soep maak je met linzen. Wij laten dit achterwege en gebruiken gewoon meer pompoen.
- harira soep pureer je niet. Ik wel. Waarom?
- Dikwijls wordt een harira ingedikt met bloem. Wij gaan de soep pureren, zodat de pompoen en de kikkererwten de soep smeuïg zullen maken.
Verder een makkelijke soep en best lekker.
Wie wil voegt naar wens honing toe en wie meer van zuur houdt, die serveert er een schijfje citroen bij.
Hoe maak jij je harira soep? Laat een reactie onderaan!
Marokkaans geinspireerde soep – Vegetarische Harira met pompoen
Lekkere Marokkaanse Soep - Harira: Benieuwd hoe dat smaakt?
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui
- zeezout
- een stukje 2 cm verse gemberwortel
- 500 gram vruchtvlees van pompoen
- 1 klein busseltje verse koriander of verse peterselie
- 1 kaneelstokje
- 1 rijpe tomaat meer is lekkerder maar had er nu net geen in huis
- enkele knoflookteentjes
- naar smaak: ras el Hanout 1 theelepel
- 1/4 theelepel turmeric
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- peper van de molen
- 1 blik uitgelekte kikkererwten
- 1 liter groentebouillon of water
- indien voorhanden: een saffraandraadje
Bereiding - Stap voor Stap
- Warm de olijfolie op in een soeppot met dikke bodem.
- Snijd de ui fijn en begin aan te stoven. Overstrooi met zeezout. Stoof tot de stukjes ui minstens glazig zijn. Bruinen mag, aanbakken uiteraard niet.
- Rasp er verse gemberwortel over.
- Ondertussen snijd je het vruchtvlees van de pompoen in stukjes en laat even mee aanstoven tot de pompoen begint te bruinen.
- Bind de koriander en het kaneelstokje op en voeg toe.
- Snijd de tomaat fijn en voeg toe.
- Schil de knoflookteentjes en voeg toe.
- Kruid met Ras el Hanout, turmeric, nootmuskaat en peper van de molen. Roer goed door elkaar en laat even stoven tot de aroma's van de kruiden goed vrijkomen.
- Voeg de kikkererwten toe, overgiet met bouillon (of water), voeg indien gewenst een draadje saffraan toe en breng alles aan de kook.
- Laat een kwartiertje sudderen onder deksel.
- Haal de koriander en het kaneelstokje weer uit de soep.
- Pureer je harira met een staafmixer, proef en breng je soep verder op smaak met peper, zeezout en nootmuskaat.
Schrijf hier uw reactie...