Heb je zin in een dampende kom pompoensoep, maar weinig tijd? Goed nieuws: met een paar slimme tips zet jij in een kwartiertje een heerlijk bord vers dampende soep op tafel.
✨ Let op: 15 minuten is realistisch als je werkt met diepvriespompoenblokjes of nog sneller: kant-en-klare pompoenpuree (ongezoet). Want: moet je een verse flespompoen nog schillen en in blokjes snijden? Dan reken je beter een halfuur: 15 minuten voorbereiding, 15 minuten kooktijd.
👉 Heb je pompoenpuree én Thaise currypasta in huis? Bekijk dan ook mijn extra snelle pompoensoep in 5 minuten – ideaal voor wie écht geen tijd heeft.
Maar met onderstaand recept en ingrediënten die je makkelijk in huis zal hebben, lukt het ook in recordtijd – ideaal na een drukke werkdag of als je plots zin krijgt in iets warms.
Snelle pompoensoep in 15 minuten – klaar met diepvriespompoen of pompoenpuree
Snelle pompoensoep in 15 minuten (met diepvriespompoen of puree)
Ingrediënten
- Scheutje olijfolie of klontje boter
- 1 ui
- 1 teentje look indien gewenst!
- 500 g diepvriespompoenblokjes of 400 g pompoenpuree ongezoet, uit blik of zelfgemaakt
- 750 ml groentebouillon
- 1 scheutje room. kokosmelk of volle melk optioneel, voor extra smeuïgheid
- Peper zout en nootmuskaat naar smaak
Eenvoudige, snelle garnering
- verse tuinkruiden (peterselie)
Bereiding - Stap voor Stap
Fruit de ui
- Verhit wat olijfolie of boter in een brede kookpot. Stoof de ui (en look) tot glazig. Hoe bruiner, hoe meer smaak (maar ook hoe meer tijd...)
Pompoen erbij
- Werk je met diepvriesblokjes? Doe ze bij de ui en stoof 2 minuten mee.
- Werk je met pompoenpuree? Die voeg je pas later toe (zie stap 3).
Koken of opwarmen
- Met diepvriesblokjes: giet de bouillon erbij en laat 8–10 minuten zacht koken tot de pompoen gaar is.
- Met puree: roer de bouillon en de puree erbij en breng aan de kook. Laat 5 minuten sudderen zodat alles goed warm en smeuïg is.
Mixen en afwerken
- Mix de soep glad met een staafmixer. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Serveren
- Serveer onmiddellijk met een blaadje peterselie erbij.
Tips
Kan je pompoensoep echt in 15 minuten maken?
Ja, mits je shortcuts gebruikt: diepvriespompoenblokjes of ongezoete pompoenpuree. Moet je een verse pompoen nog schillen en snijden, dan duurt het minstens 30 minuten.
Welke pompoenpuree gebruik je best?
Gebruik ongezoete pompoenpuree, uit blik of zelfgemaakt. Let erop dat er geen suiker of kruiden zijn toegevoegd.
Kan ik deze snelle soep ook in een soepmaker maken?
Ja, veel soepmakers hebben een snelprogramma van 15 à 20 minuten. Met diepvriespompoen of puree is de soep dan in één cyclus klaar.
Meer lekkere pompoensoep ideeën
Snel & extra tips: pompoensoep met tomaten Pompoensoep met tomaten (11 min + varianten)
Klassieker van Jeroen Meus Butternutsoep Jeroen Meus (Dagelijkse Kost)
Klassiek & snel: pompoensoep recept Klassiek pompoensoep recept (20 min)
Romig & vegan: pompoensoep met kokosmelk Pompoensoep met kokosmelk (11 varianten)
Schrijf hier uw reactie...