Op zoek naar een heerlijk, dik wortelsoep recept boordevol smaak maar zonder vette room? Maak dan deze makkelijke mooi oranje soep, op je tafel in 30 minuten.
Ben je zoals ik mijn jongste levensjaren en lust je geen “pekesstoemp” of wortelpuree… tenzij er niet teveel wortelen door de puree gemengd werden?
Zoja, dan ben je – weer zoals ik – ook geen superfan van superzoete wortelsoep: dus ‘ja’ voor de wortelsmaak maar niet zo gelukkig met de zoete, weeë geur van platgekookte wortelen?
Op zoek naar een ongelooflijk lekker wortelsoep recept? Je vindt het in deze lange lijst met wel 13 recepten: dus gegarandeerd genieten en voor ieder wat wils.
Oplossing: maak wortelsoep maar vervang de helft van de wortelen met pompoen:
- de wortelsmaak zal nog steeds je soep overheersen, zij het meer subtiel,
- de kleur van je wortelsoep blijft mooi oranje en
- de gepureerde pompoen maakt je soep lekker romig, zonder je ook maar 1 druppel room zal toevoegen.
Wortelroomsoep zonder room en zonder zuivel: ideaal voor flink wat mensen die gezonde diëten volgen waaronder:
- lactosevrij
- calorie arm
- Het paleo dieet
- De Voedselzandloper
- glutenvrij
- vegan / vegetarisch.
Dit wortelsoep recept is gezond en maakt je blij
Je zal verrast staan hoe je met zoete wortelen en lichtzure appels de lekkerste soep zal maken… !
Wist je dat een kopje gepureerde wortel of pompoen je ongeveer de dubbele aanbevolen hoeveelheid Vitamine A aanlevert: waardoor je beter zal zien wanneer er minder licht is? Voeg daar dus evenveel water of bouillon aan toe, en je zit met 1 kom pompoen-wortelsoep al aan je dagdagelijkse hoeveelheid.
Ideaal voor mensen die laat op de avond moe worden of hoofdpijn krijgen wegens ogen die door het mindere licht moeten “overwerken”. Ben je de 50 gepasseerd zoals ik en heb je last van late avond hoofdpijn zonder dat je weet waar het van komt, ga dan eens op bezoek bij de oogarts of opticien.
Of doe gewoon thuis de test: lees een boek onder de lamp, draai dan de lamp uit en kan je de letters niet goed lezen, dan ben je je ogen onnodig aan het overbelasten omdat je jezelf geen bril wil aanschaffen. Of omdat je zoals ik die vanaf kindsbeen een bril draagt, op een leeftijd bent gekomen dat je de sterkte van je glazen voor verzicht moet verminderen! Nieuwe bril laten voorschrijven en voilà: mijn hoofdpijn volledig verdwenen.
Verder zit deze soep boordevol vezels: dat geeft je alvast een vol gevoel, dus ga je minder andere dingen eten, en zo kan je ook al wat gewicht verliezen: wat je niet eet, kan je zeker niet dik maken!
5 ingredienten is al wat je nodig hebt om deze lekkere wortelsoep met kokos te maken, zodat je in minder dan 30 minuten zal genieten van een heerlijke kom soep.
En als dat je nog niet gelukkig zal maken, serveer je soep dan met pompoenzaadpitten. Deze bevatten tryptofaan… die je lichaam omzet in serotonine, net zoals je blijer wordt na het eten van chocolade, wegens ook chocolade doet je lichaam serotine aanmaken.
Dus ga aan de slag met onderstaand pompoen + wortelen recept en maak jezelf 7 keer blij:
- makkelijk te maken
- snel te maken
- goedkoop
- goed voor je ogen
- goed voor je humeur
- goed voor de lijn en
- LEKKER!
Romig wortelsoep recept ZONDER room
Ingrediënten
- ongeveer 250 tot 500 ml groentebouillon (of water)
- 200 gram pompoen
- 1 grote wortel 220 gram woog deze
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui
- 1 knoflookteentje
- ½ theelepel verse fijngehakte gemberwortel
- 1 theelepel komijnpoeder
- ½ theelepel kerriepoeder
- ½ theelepel paprikapoeder
- rotszout naar smaak
- voor de garnering en je humeur: gepelde pompoenzaden pepitas
Instructies
- Doe de groentebouillon in een pot op het vuur en breng aan de kook. Snijd ondertussen de wortelen en pompoen in kleine blokjes (of rasp ze fijn om snel te werken!) en voeg toe aan de kokende bouillon. Laat op een matig vuurtje verder sudderen tot de wortelen en pompoen gaar gekookt zijn.
- Snijd de ui en de knoflook in dunne schijfjes. Hak of rasp verse gemberwortel fijn. Verwarm de olie in een pan, en bak er de ui, knoflook en gemberwortel in tot de aroma's goed vrijkomen (2tal minuten).
- Voeg het kerriepoeder, paprikapoeder en komijnpoeder toe en bak verder tot de kruidenaroma's je keuken vullen.
- Voeg daarbij de gegaarde wortelen en pompoen + met de groentebouillon (of kookvocht) waarin je ze gegaard hebt. Breng aan de kook en laat 1 minuut doorkoken.
- Pureer je pompoen wortelsoep met een staafmixer of in een keukenmachine. Garneer door een handvol pompoenpitten (pepitas) bovenop de soep te strooien.
Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!