7x erwtensoep maken: kan jij het sneller dan nr. 5?

januari 10, 2020 door Leave a Comment

Kies uit de lekkerste 7 erwtensoep recepten van Jeroen Meus, Piet Huysentruyt, Sandra Bekkari, Boerinnenbond, Grootmoeder …

Zodat jij zal genieten van een stevige kom wintersoep.

Snert

P.S. Vraagje voor onze Nederlandse lezers: hoe maak jij snert? Laat het weten in een reactie onderaan!

3 stappen recept: je makkelijkste erwtensoep van Sofie Dumont!

Erwtensoep Sofie Dumont

Pompoensoep met tomaten

Je snelste soep: Klaar in 11 minuten! Inderdaad! Maak in minder dan 15 minuten je meest lekkere pompoensoep met tomaten: smaakt nog beter met gehaktballetjes of geserveerd met krokant brood en kaas.

Voor Sofie Dumont bestaat een basis erwtensoep uit: ui, look, een lekkere bouillon en uiteraard erwtjes.

Voor dit recept had Sofie al een bouillon van zwezerik klaarstaan. Kan ook met kippenbouillon zegt ze erbij. Of met water en een blokske erin…

Net iets anders dan Piet, die bij groentesoep – zoals erwtensoep – liever werkt met groentebouillon in plaats van vlees of kippenbouillon. Uiteraard maakt Piet reclame voor zijn instant bouillon, maar niets is makkelijker en zelfs goedkoper (want je koopt eigenlijk duur zout met smaakversterkers) dan je eigen, gezonde bouillon te maken!

Maar goed: terug naar het makkelijke erwtjessoep recept van Sofie Dumont:

  • 1 klont hoeveboter
  • knoflookteentjes
  • 1 ui
  • tijm (4 takjes) en laurier (1 blad)
  • 400 gram diepvrieserwtjes
  • 1 liter bouillon
  • zout en peper naar smaak

Hoe maak je de erwtensoep van Sofie Dumont?

  1. Eenvoudige bloemkoolsoep

    Erwtensoep? Let jij op je Budget en Leef je DrukBezet? Maak dan snel deze eenvoudige bloemkoolsoep met extra peulvruchten – lekkere erwtjes – zodat je in 20 minuten zal genieten van goedkope maar wel vullende soep.

    Smelt de boter in een soeppot en begin er de fijngesneden ui en knoflook in aan te stoven. Kruid met tijm en laurier.
  2. Voeg er de diepvrieserwtjes aan toe (hoef je niet te ontdooien!) en 1 liter bouillon. Breng aan de kook en laat 10 tot 15 minuten pruttelen.
  3. Tijm en laurier weer uit de pot vissen en je soep pureren met de staafmixer. Proeven en verder op smaak brengen met peper en zout.

TIP: Schep wat erwtjes uit de pot, pureer de rest van de soep en schep er de apart gehouden erwtjes weer in voor beet en garnering. Supermakkelijk!

Te gemakkelijk voor op TV…

Dus ging Sofie er nog wat garnituur bij maken.

Geen klassiekers zoals spekjes of rookworst!

Wel:

  • stukjes avocado,
  • gehakte peterselie,
  • gebakken broodkorstjes: extra lekker omdat ze korstjes van oud Frans stokbrood bakt,
  • en tenslotte om de zoete smaak wat te balanceren, kan je er nog zure room door roeren.

Erwtensoep maken die nooit zuur zal worden: recept uit SOS Piet

Erwtensoep Piet Huysentruyt

Tomatensoep Piet Huysentruyt

Kies uit de 2 lekkerste tomatensoep recepten van Piet Huysentruyt die ieder kan maken die water kan koken. Dus genieten van een vullende kom soep met balletjes.

In Sofie’s recept van hierboven in De Keuken van Sofie, was Antwerpse rapster Slongs Dievanongs. (Best een leuk liedje dit.) Met een verhaal hoe haar ouders ’s nachts wakker werden van het pottenlawaai in hun keuken… Bleek het deksel op de pot van de vers gemaakte erwtensoep stond te klapperen als gevolg van de gistende soep…

Piet’s oplossing: de (diepvries)erwten apart garen en pas net voor het serveren mee door de soep pureren.

TIP: Wat je ook kan doen is hete soep verdelen in kleine porties. Deze laat je dan zo snel mogelijk afkoelen (in koud water in de “pompbak” bijvoorbeeld). Dan de diepvries in of hoogstens 2 dagen meer in de ijskast.

Samengevat maakt Piet Huysentruyt ook erwtensoep in 3 stappen, maar in 2 potten:

  1. maak een gepureerde basis van bouillon, ui, prei en aardappel
  2. maak apart een erwtenpuree door gare erwtjes te mixen met wat water
  3. voeg net voor het opdienen de erwtenpuree bij de bouillon en laat nog even opkoken.

Je kan dit recept ook maken met verse erwten.

Wil je de soep maken met spliterwten? Neem dan een grote handvol spliterwten en laat ze eerst een nacht weken in water. Dan apart laten pruttelen in water tot ze supergaar zijn. Of recept #3 van Jeroen Meus volgen in 1 pot.

Erwtensoep SOS Piet: ingrediënten

  • Courgettesoep Piet Huysentruyt

    Zin in een fantastisch avondmaal? Maak dan deze courgettesoep van Piet Huysentruyt: dus makkelijk en lekker genieten, meer moet dat niet zijn!

    1 ui
  • 1 preistengel
  • 1 aardappel
  • groentebouillon
  • 800 tal ml erwtjes – Piet meet de erwtjes af in een maatbeker, gebruik meer erwten dan soepgroenten
  • water
  • indien gewenst: spekblokjes
  • indien gewenst: gerookte worst
  • naar smaak: peper en zout

Hoe maakt Piet Huysentruyt stap voor stap lichtgroene, verse erwtensoep?

  1. Smelt boter in een soeppot.
  2. Snijd een ui fijn en begin aan te stoven op een zacht vuurtje.
  3. Snijd een preistengel fijn en stoof mee aan.
  4. Schil de aardappel, snijd in blokjes, voeg toe, roer goed om en laat de soepgroenten zachtjes stoven.
  5. Overgiet met de bouillon en breng aan de kook.
  6. Laat minstens 20 minuten pruttelen. Pureer daarna met een staafmixer.
  7. Ondertussen neem je een andere pot: vul met water en erwtjes en kook ze gaar.
  8. Afgieten in een zeef en onmiddellijk afkoelen onder koud kraantjes water. Zo bewaar je de frisgroene kleur van de erwtjes het makkelijkst.
  9. Doe de erwtjes in een maatbeker, voeg wat water toe en pureer alles met de staafmixer. Je hebt nu een mooie, frisgroene erwtenpuree.
  10. Van zodra je de soep wil serveren: giet je de erwtenpuree in de kokende soepgroenten-bouillon.
  11. Roer er indien gewenst nog spekblokjes en in stukjes gesneden gerookte worst bij, laat nog even opkoken en serveer onmiddellijk.
  12. Proeven en naar smaak bijkruiden met peper en zout.

Snert of dikke, donkere erwtensoep van Jeroen Meus – met spliterwten

Snert Jeroen Meus

Kippenbouillon

Je goedkoopste kippenbouillon maken doe je met deze tips. Bonus 1: Hoe maakt Jeroen lekkere kippenbouillon? Bonus 2: Hoe maakt Jeroen kippensoep met groenten?

In plaats van een frisgroene soep te maken zoals Piet hierboven, kiest Jeroen in Dagelijkse Kost voor snert. Een erwtensoep van spliterwten waar je alle ingrediënten flink lang in 1 pot laat gaar pruttelen.

Jeroen’s snert recept:

  • 500 gram gedopte en gedroogde spliterwten
  • 1 flinke klont hoeveboter
  • 3 dikke uien
  • enkele dikke selderstengels
  • 2tal preistengels
  • 3 aardappels
  • 1 varkensschenkel
  • enkele dikke sneden gerookt spek (200tal gram)
  • tijm
  • laurier
  • zeezout of rotszout
  • minimum 3 liter water
  • peper naar smaak
  • rookworst

Hoe maakt Jeroen Meus dikke erwtensoep?

  1. Laat de spliterwten een nachtje weken in water. Giet daarna af.
  2. Smelt een flinke klont hoeveboter in een soeppot.
  3. Snijd ui fijn en begin aan te stoven.
  4. Snijd daarna selder en prei in stukken en stoof mee aan.
  5. Aardappels schillen, in stukken snijden en toevoegen.
  6. Spliterwten toevoegen.
  7. Varkensschenkel erbij.
  8. Pompoensoep met spekjes

    Maak deze beproefde pompoensoep met spekjes in slechts 1 pot of pan, zodat je met een minimum aan afwas zal genieten van een lekkere, romige maaltijdsoep.

    Sneden spek erbij.
  9. kruiden met tijm, laurier en zeezout of rotszout.
  10. Alles onder water zetten.
  11. Aan de kook brengen en rustig laten pruttelen: Jeroen zegt 2 uur. Laat echter zo lang pruttelen tot zowel de erwten en de schenkel supergaar zijn.
  12. Spek, schenkel , laurier en tijmtakjes weer uit de soep vissen.
  13. Pureer de soep met een staafmixer.
  14. Pluk het vlees van de schenkel, snijd het spek in stukjes en roer door je spliterwtensoep.
  15. Snijd de rookworst in stukjes en voeg toe. Laat nog even opkoken zodat het zetmeel van de gepureerde aardappels en spliterwten de soep fluwelig zal binden.

Snelle erwtensoep van Sandra Bekkari

Erwtensoep Sandra Bekkari

Seldersoep

Lijst van 10 seldersoep recepten met als makkelijkste en goedkoopste grootmoeder’s seldersoep met slechts 3 ingrediënten: selder + aardappel + reuzel… yummies!

Wat doet Sandra anders dan de anderen?

Meer groenten en sneller.

Hoe?

Deze keer door zowel de soepgroenten alsook de erwten uit de diepvriezer te halen.

Of anders gezegd: Ongeveer zelfde soep als Sofie Dumont, zeker even snel, maar met extra diepvriesgroenten.

In plaats van zure room, voegt Sandra cashewnoten toe. Wij hebben dan weer dit lekker recept om zure room van cashewnoten te maken (uit ons pompoensoep met noten recept). Of nog makkelijker: deze plantaardige cashewyoghurt van vriendin Mia.

Pompoenstoemp

6 lekkere manieren om pompoenpuree te maken, zodat ieder – zelfs zonder mixer noch blender – zal genieten van lekkere puree of pompoenstoemp: om zo te eten of te verwerken in andere recepten.

De klassieke spekjes van Piet en Jeroen vervangt Sandra door een fijngesneden, rode puntpaprika. TIP: de kleuren in spek zijn rood en wit, welke ook de kleuren zijn in radijsjes. Bovendien geven de radijsjes de soep wat meer pit. Radijsjes zijn bovendien zeer makkelijk zelf te telen, daar waar een rode puntpaprika je weer wat extra duiten zal kosten.

Tenslotte kijkt Sandra nog even af in de Engelse keuken, en maakt ze erwtensoep met munt. Mag wel, moet niet. Is zeer lekker op een hete zomerdag, in de winter doe ik er geen munt bij.

Ingrediënten:

  • een scheut olijfolie
  • 1 ui
  • 1 knoflookteentje
  • 1 zak (500 gram) diepvries soepgroenten
  • 150 gram diepvriestuinbonen
  • anderhalve liter verse groentebouillon
  • 650 gram diepvrieserwten (de left van alle diepvriesgroenten zijn dus erwten)
  • 2 handvollen geroosterde cashewnoten. Voor het fijnste “room-resultaat”: best eerst eventjes fijn blenderen in bouillon in een klein blendertje. Bij mij duurt dat mixen 1 minuut.
  • 5 ongelooflijk lekkere bloemkoolsoep recepten van Jeroen Meus, Sandra Bekkari en onze eigen keuken: zodat je snel en makkelijk zal genieten van klassieke of oosterse smaken.

    naar smaak peper en rotszout of zeezout
  • extra erwtjes uit de diepvries
  • extra munt voor wie wil en/of chilivlokken voor meer pit

Hoe maakt Sandra Bekkari erwtensoep?

  1. Verwam de olijfolie in een pot met dikke boden en begin er de fijngesneden ui en knoflook in aan te stoven.
  2. Voeg er alle diepvriesgroenten aan toe.
  3. Overgiet met de bouillon, kruid met peper en zeezout of rotszout, breng aan de kook en laat 15 minuten pruttelen.
  4. Pureer de soep met een staafmixer.
  5. Zou je de soep zo serveren, dan ben je even snel bezig als Sofie maar met meer groenten. Wil je ook nog erwtjes in je soep zien zwemmen? Voeg er dan nu diepvrieserwtjes aan toe (en fijngesneden munt voor de liefhebbers) en laat weer opkoken tot de erwtjes gaar zijn.

Klaar in 30 minuten: makkelijkste erwtensoep met diepvrieserwten van Colruyt

Diepvrieserwtensoep Colruyt

Ovenschotel met gehakt

Wist je dat je supermakkelijk een heerlijke ovenschotel met gehakt en pompoen zal serveren? Voedzaam én lekker: je maakt het met grootmoeders recept.

Wist je dat supermarkt Colruyt een website heeft met bijna 10.000 recepten?

Ik zie het nu ook maar pas!

Je kan ze hier allemaal vinden.

Een 1000tal recepten zijn per seizoen ingedeeld: dus ideaal voor wij prijsbewust wil koken met seizoensproducten.

Een 5000tal lekker koken recepten kan je op tafel zetten binnen de 30 minuten. Da’s dus meer dan 10 jaar elke dag een ander gerecht op tafel ’s avonds, in minder dan 30 minuten.

Pompoen in de oven Pascale Naessens

Wil je genieten van lekkere pompoen in de oven? Pascale Naessens laat je zien hoe! Veel lekkerder dan aardappelen en je moet je pompoen niet eens schillen!

De recepten zijn bovendien makkelijk te maken.

Verder geen gedoe met ingrediënten die je in niet of nauwelijks kan vinden: alle ingrediënten zijn in de Colruyt te koop.

Dus iedereen kan met Lekker Koken aan de slag.

Onderaan vind je 1 van zulke snelle, makkelijke Colruyt receptjes.

Het lijkt wel een afgeslankte versie van Sandra’s recept hierboven! In plaats van 650 gram gemengde diepvriessoepgroenten van Sandra, gebruiken ze bij de Colruyt 150 gram diepvriesprei.

Ingrediënten:

  • 1 eetlepel hoeveboter
  • 1 ui
  • 400 gram diepvrieserwten
  • 150 gram diepvriesprei
  • 1 tijmtakje
  • 1 laurierblad
  • 1 liter kippenbouillon
  • peper en zeezout of rotszout

Bereiding:

  1. Smelt de hoeveboter in een soeppot. Snijd de ui fijn en stoof glazig aan.
  2. Voeg de rest van de ingrediënten toe, breng aan de kook en laat 20 minuten pruttelen.
  3. Vis tijm en laurier uit de pot. Pureer met een staafmixer. Breng verder op smaak met peper en zout.

Klassieke erwtensoep van de Boerinnenbond of het KVLV

Erwtensoep Boerinnenbond

Dé herfstklassieker: kies uit 1 van deze 5 lekkere knolseldersoep recepten met appel of wortel op Grootmoeders wijze, à la Jeroen Meus, Piet of Sandra Bekkari.

Bij de Boerinnenbond maken ze gebruik van droge erwten: in hun geheel of spliterwten. Deze laat je eerst 12 uur weken in zacht water.

De droge erwten eerst wassen, zei mijn moeder altijd. Soms wil er al eens een keihard steentje tussen zitten: en daar wil je je staafmixer niet op loslaten.

Jeroen zei ooit eens dat hij zijn inspiratie soms haalde uit Ons Kookboek van de Boerinnenbond… Blijkt dat hij onderstaand recept gebruikt + zoals in Nederlandse snert rookworst, spek en schenkel toevoegt.

Ingrediënten:

  • (50 tot) 100 gram droge erwten
  • 20 gram hoeveboter
  • 1 ui
  • 1 soepprei
  • Aspergesoep recept

    Op zoek naar een aspergesoep recept dat je makkelijk binnen enkele minuten zal klaarmaken? Dit is hem! Want wie wil er nu veel arbeid op de dag van de arbeid 🙂

    1 grote aardappel
  • 1 liter water
  • 1 bouquet garni
  • garneren met gebakken broodkorstjes of fijngehakte peterselie

Bereiding:

  1. Erwten wassen en een nacht laten weken in koud, zacht water.
  2. De volgende dag: smelt je hoeveboter in een soeppot en bak er de ui goudgeel in.
  3. Voeg dan fijngesneden prei en aardappel aan toe, alsook de uitgelekte erwten en 1/2 tas water. Laat zo enkele minuten stoven.
  4. Voeg water en bouquet garni toe: breng aan de kook en laat gaar pruttelen op een laag vuurtje.
  5. Bouquet garni verwijderen en de soep pureren met de staafmixer.
  6. Terug aan de kook brengen en 5 minuten extra laten pruttelen, zodat het vrijgekomen zetmeel de soep extra zal binden.

Grootmoeders droge erwtensoep met spliterwten – makkelijk én lekker!

Grootmoeders erwtensoep

Grootmoeder was ook lid van ‘Den Boerinnenbond’.

Bovendien was er familie “van den Hollander”: dus er ging steevast een stukje vlees van snert mee in de soep.

Afwerking: net zoals bij den Boerinnenbond en bij Sofie: broodkorstjes!

Spliterwten

Zegt oma erbij: Extra spliterwten. Rijk aan proteïne – eiwitten.

Smakelijk!

7x erwtensoep maken: kan jij het sneller dan nr. 5?
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Kies uit 7 heerlijk gezellige erwtensoep recepten om je door de winter te helpen: geïnspireerd door Jeroen Meus, Grootmoeder, Sandra Bekkari, Piet Huysentruyt ...
Website:
Soort recept: soep
Cuisine: klassiek
Voor hoeveel personen: 4
Ingrediënten
  • spekvet (maakt het gewoon lekkerder, zoniet gebruik je olie)
  • 150 gram ganse droge erwten of spliterwten
  • 1 grote ajuin: fijngesneden
  • 100 gram aardappelen
  • 1 preistengel: gesneden
  • 1 of 2 stengels soepselder: gesneden
  • weekwater
  • kruidentuiltje
  • eindje gerookt spek of dergelijke
  • water (of bouillon wanneer je geen gerookt spek of dergelijke toevoegt)
  • peper en zout
Bereiding
  1. Ganse gedroogde erwten een ganse nacht laten weken. Halve of spliterwten minder.
  2. Fruit de ui in het spekvet of olie.
  3. Voeg de gesneden soepgroenten er bij en stoof mee aan.
  4. Voeg de geweekte erwten toe met het weekwater, kruidentuiltje en gerookt spek. Voeg water (of bouillon) bij zodat alles onder staat.
  5. Laat alles een uurtje pruttelen .
  6. Miks de soep.
  7. Bijkruiden indien nodig.
  8. Opdienen met fijngesneden peterselie en gebakken broodkorstjes.
  9. Smakelijk!
 

Welke soepen maak jij graag? Laat het weten in een reactie onderaan!

(Visited 2.277 times, 1 visits today)
Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.