5x ongelooflijk lekkere bloemkoolsoep recepten: van Jeroen Meus + nieuw oosters van Sandra Bekkari

maart 17, 2019 door 2 Comments

5 ongelooflijk lekkere bloemkoolsoep recepten van Jeroen Meus, Sandra Bekkari en onze eigen keuken: zodat je snel en makkelijk zal genieten van klassieke of oosterse smaken.

Zonder veel afwas verder en vooral geen moeilijke kooktechniek om uniek oosterse smaken op tafel te zetten.

Ieder die een pot op het vuur kan zetten, zal zonder probleem na maar 15 minuten koken genieten.

Nieuw: Sandra Bekkari’s oosterse bloemkoolsoep met curry en prei

Bloemkoolsoep met curry

Oosterse pompoensoep

Op zoek naar lekkere, oosterse pompoensoep? Maak dan dit recept met ingrediënten die je in elke supermarkt zal terugvinden zodat je in 20 minuten (jaja!) zal genieten van een verse kom soep.

De oosterse toets is voor Sandra makkelijk te vinden in je supermarkt in je buurt: kerriepoeder en kokosmelk. Misschien moet je wat verder zoeken naar de verse korianderblaadjes.

Sandra geeft gelijk deze tip mee! Koop geen te grote bloemkolen, de kleinste zijn het lekkerste van smaak. Waar wij nog aan toevoegen: koop liefst bloemkool van de bioteelt.

En laat noot iets verloren gaan:

  • gooi de bloemkoolbladeren dus niet weg! Nu je toch oosters bezig bent: de witte bladnerven kan je lekker wokken.
  • En met het groen van de bladeren kan je een net iets pittigere aardappelpuree maken dan met gewoon aardappel en bloemkoolroosjes. Wie hoolhydraatarm eet, die laat uiteraard de aardappel in de puree achterwege.

Sandra werkt verder op kleur: wit en geel mag, geen groene groenten.

Tom kha kai soep

Maak deze lekkere tom kha kai soep, zodat ieder die water kan koken met weinig werk zal genieten van Thaise smaken in deze uiterst makkelijke Aziatische soep.

Wil je nog meer oosters dan Sandra? Denk dan Thaise kippensoep en:

  • voeg behalve knoflook ook gember toe
  • vervang het kerriepoeder met groene Thaise currypasta
  • vervang de groentebouillon met kippenbouillon
  • vervang laurierblad met zeste van citroen of limoen
  • vervang zout met vissaus en
  • breng na het pureren verder op smaak met vers geperst limoensap en verse
    korianderblaadjes

Sandra Bekkari’s bloemkoolsoep met curry ingrediënten:

  • Moeders makkelijke pompoensoep met gember

    Wil jij snel genieten van een makkelijke pompoensoep? Je doet het met 1 van deze 3 recepten! Lekker Japans van Sandra Bekkari, met gember van Grootmoeder of oosters van Monica.

    een flinke scheut olijfolie

  • 1 grote, witte ui
  • een halve eetlepel kerriepoeder
  • enkele verse stengels koriander met blaadjes
  • 2tal laurierblaadjes
  • 2 witte preistengels
  • 1 kleine bio bloemkool
  • knoflookteentjes naar wens
  • 2 liter groentebouillon
  • zwarte peper van de molen
  • 200 ml kokosroom
  • 1 flinke theelepel mosterd

Hoe maakt Sandra Bekkari haar nieuwste oosterse bloemkoolsoep:

  1. Wortelsoep

    Op zoek naar een ongelooflijk lekker wortelsoep recept? Je vindt het in deze lange lijst met wel 13 recepten: dus gegarandeerd genieten en voor ieder wat wils.

    Verwarm een flinke scheut olijfolie in je soeppot.

  2. Snijd de geschilde ui grof en begin aan te stoven.
  3. Voeg verse koriander, kerriepoeder en laurierblad toe. Meng goed en laat verder stoven.
  4. Snijd de prei in kleine schijfjes en stoof mee aan.
  5. Snijd de bloemkool in roosjes en stoof mee aan.
  6. Voeg tenslotte grof gesneden knoflookteentjes toe.
  7. Wanneer de groenten goed aangestoofd zijn en je de knoflook ruikt, overgiet je met ongeveer 2 liter groentebouillon tot alle groenten goed onder staan.
  8. Kruid met zwarte peper, zet een deksel op de pot, breng aan de kook en laat een kwartiertje sudderen.
  9. Vis de laurierblaadjes weer uit je soep.
  10. Voeg dikke kokosroom naar wens toe. Voeg ook een lepeltje mosterd toe.
  11. Pureer de soep met een staafmixer.
  12. Ik zou zeggen: proef nu en breng verder op smaak met zout, peper en mosterd. Sandra gaat verder afwerken met “korianderolie”: verse korianderblaadjes met arachideolie, fleur de sel en zwarte peper fijnstampen in een vijzel.

Sandra’s klassiek bloemkoolsoep recept

Bloemkoolsoep Sandra Bekkari

Pompoensoep recept Sandra Bekkari

Kies uit deze 3 overheerlijke pompoensoep recepten van Sandra Bekkari. Wat is mijn favoriet? Recept nr. 3: waarbij je de pompoenen niet hoeft te schillen!

Wat is het verschil tussen Sandra’s klassieke bloemkoolsoep en haar oosterse versie van hierboven? Deze keer geen kokosroom, kerrie en koriander 🙂

Verder gebruikt ze als soepgroente geen prei maar wel selder.

En ze volgt onze Thaise raad van hierboven op: je bloemkoolsoep na pureren verder op smaak brengen met limoensap of citroensap.

Extra toets van Sandra: hazelnoten roosteren in plaats van gebakken broodkorstjes voor een extra beet. Wie iets goedkoper wil werken kan even goed amandelschijfjes roosteren of nog goedkoper: (hazel)noten uit de tuin.

Sandra’s ingrediënten voor koolhydraatarme bloemkoolsoep (dus klassiek maar zonder aardappel):

  • Wortelsoep Sandra Bekkari

    Maak jezelf snel blij met dit makkelijk wortelsoep van Sandra Bekkari: extra gezondmet ons geheim ingredient zodat je nooit meer groentebouillon-blokjes hoeft te kopen.

    een flinke scheut olijfolie

  • 2 witte uien
  • knoflookteentjes naar wens
  • enkele witte selderstengels
  • 1 1/2 kleine bloemkool
  • 2 liter groentebouillon
  • peper van de molen
  • rotszout of zeezout
  • vers geperst limoensap of citroensap naar smaak (1/2 limoen of iets minder citroensap)

Hoe maak je eenvoudige bloemkoolsoep a la Sandra Bekkari:

  1. Zin in Koude Komkommersoep? Zoals elke soep van Sandra Bekkari is ook dit recept supersnel klaar: dus minder afwas voor jouw maar wel gegarandeerd lekker genieten. Plus 3 extra soep recepten van Sandra voor nog meer gezonde inspiratie!

    Verwarm de olijfolie in je soeppot.

  2. Snijd de uien fijn en begin aan te stoven
  3. Snijd de selder fijn en stoof mee aan.
  4. Snijd of trek de bloemkool in roosjes en stoof mee aan.
  5. Voeg tenslotte de knoflook aan en stoof tot het aroma van de look je keuken vult.
  6. Overgiet dan met groentebouillon tot alles goed onder staat. Kruid met vers gemalen peper en zeezout of rotszout. Breng met deksel op de pot aan de kook. Laat dan een kwartier pruttelen.
  7. Pureer met de staafmixer, proef en voeg naar smaak limoensap, meer peper en/of zout toe.

Hoe maakt Jeroen Meus zijn oosterse bloemkoolsoep?

oosterse bloemkoolsoep Jeroen Meus

Knolseldersoep

Dé herfstklassieker: kies uit 1 van deze 4 lekkere knolseldersoep recepten met appel, wortel, mierikswortelsaus à la Jeroen Meus, Piet of Sandra Bekkari.

Met meer Zuid-Oosterse ingrediënten dan Sandra Bekkari. Sandra’s droge curry kruiden verwijzen vooral naar de Indische keuken. Hier vint je de ongelooflijk lekkere aloo-gobi (Authentiek Engelstalig recept) oftewel: curry aardappel met bloemkool. Maar voor Zuid-Oost-Aziatische soepen met ingrediënten die makkelijk in het westen te verkrijgen zijn, neem je best een kijkje in de Thaise keuken. Dat doet Jeroen met:

  • Thaise currypasta
  • verse gemberwortel
  • limoen
  • kaffir-limoen blaadjes in plaats van Sandra’s westerse laurierblaadjes
  • vissaus
  • verse korianderblaadjes
  1. Pompoensoep Jeroen Meus

    Kies uit de lekkerste 5 pompoensoep recepten van Jeroen Meus, zodat je zal genieten van een goei kom stevige soep om je goed op te warmen tijdens de winter.

    Jeroen begint met 3 fijngesneden uien aan te stoven in een flinke scheut olie olijfolie. Daar gaat dan een stuk (5 cm) geraspte gemberwortel en enkele knoflookteentjes bij.

  2. Snijd 3 kleine bloemkolen fijn en stoof mee aan.
  3. Hierbij 2 kaffir limoenblaadjes, 1 flinke eetlepel Thaise (gele) currypasta, 1 eetlepel kurkuma (raar maar waar voegt Sandra geen kurkuma in haar oosterse soep toe, alhoewel ze anders toch flink wat kurkuma gebruikt, zelfs in deze lekkere golden milk). Voor de garnering gaat Jeroen klein gesneden roosjes apart in gezouten water toevoegen. Sandra gaat echter roosjes bakken in olijfolie: veel lekkerder dan Jeroen!
  4. Overgiet met een 3tal liter kippenbouillon en laat een kwartiertje pruttelen.
  5. Voeg dan 2 blikken kokosroom toe en pureer.
  6. Breng verder op smaak met vers geperst limoensap, verse korianderblaadjes en vissaus (oppassen: vissaus beetje bij beetje toevoegen en proeven!)

Roomsoep: hoe het makkelijker kan met bloemkool!

Bloemkoolsoep recept

Op zoek naar een lekker bloemkoolsoep recept dat je in 20 minuten op tafel zal zetten?

Eerst even omslachtig: toen de keukenchefs tijdens een feestje vooral in de keuken te vinden waren…

Op onze communiefeesten of kerstfeesten stond er meestal wel een roomsoep op tafel. Roomsoepen zijn immers feestsoepen en vertrekken klassiek van een roux (NIET glutenvrij! en boordevol koolhydraten, niet paleo en niet VZL). Als we even kijken bij Jeroen Meus van Dagelijkse Kost, dan maak je een roux voor 4 personen door 30 gram boter te laten schuimen, daar met een garde 40 gram tarwebloem onder te roeren tot je mengsel opdroogt en je duidelijk een koekjesgeur in je keuken ruikt.

Om bijvoorbeeld bloemkool met witte saus te maken, gaat Jeroen bovenstaande roux verdunnen met 700 ml volle melk (klassiek: ook niet paleo uiteraard): blijven roeren tot je melk bindt tot bechamelsaus. Neem de saus van het vuur en breng verder op smaak met peper, zout, en sap van een halve citroen en je bechamelsaus voor bloemkool is klaar.

Makkelijke bloemkoolsoep

Budget: de meest makkelijke, heerlijke en goedkope bloemkoolsoep maak je met slechts 3 ingrediënten!

Uiteraard maak je een bloemkoolsoep iets dunner dan een bloemkoolsaus, dus leng de roux aan met 1000 ml: liefst kooknat van gegaarde bloemkool.

En wie zich afvraagt hoelang je een bloemkool moet koken: de kooktijd van bloemkool mag nooit langer dan 10 minuten bedragen, zodat er geen ongewenste bloemkoolgeuren zullen vrijkomen.

Wie met kookvocht van bloemkool “roomsoep” maakt, die serveert per bord een eierdooier, gemalen kaas of gewone room en stukjes bloemkool en giet daar dan de kokende “bloemkoolsoep” over: romige bloemkoolsoep = klaar!

Romige bloemkoolsoep

Maak deze romige bloemkoolsoep in een handomdraai: ideaal feest recept!

Hoe snel een romige bloemkoolsoep maken, zodat je tijdens feestjes vooral tijd met je gasten zal besteden?

  • Zoals je in bovenstaand klassiek recept al merkt: om romige bloemkoolsoep te maken, gebruik je als basis geen room!
  • Een roux is niet glutenvrij!
  • De meeste tijd “verlies je” door apart een bloemkool te koken voor kookvocht en apart een roux te maken als basis voor je soep!

Waarom de bloemkool apart koken en het kookvocht apart gebruiken, wanneer je ook alles tegelijk kan doen! Bovendien veel minder afwas, dus ook daar tijd uitgespaard.

Het leuke aan bloemkool is dat het gewoon gepureerd al een romige, witte soep maakt: dus alles in 1 pot, garen, koken, pureren, klaar! Geen tarwebloem meer nodig, dus alweer een glutenvrij recept!

Recept voor lekkere bloemkoolsoep

Uiteraard kan je de makkelijkste bloemkoolsoep maken met slechts 3 ingrediënten: bloemkool, water en … hoeveboter. Kook je bloemkool in een beetje gezouten water, pureer dan bloemkool met het kookvocht en voor de extra romige smaak pureer je hoeveboter mee: klaar en alvast glutenvrij!

Bloemkoolsoep kerrie

Mmmm… Makkelijke Mooie bloemkoolsoep met zelfgemaakte Kerrie kruidenmengeling, dus Unieke smaak!

Maar om het snel en makkelijk wat lekkerder te maken:

  1. we weten al dat bloemkool en kerrie zeer makkelijk samengaan – zowel voor de smaak als voor de extra kleur, en
  2. bloemkool stoven is nog steeds lekkerder dan gewoon koken.
  3. Wie kerrie zegt, zegt oosters, dus vervang het zout met vissaus en
  4. gebruik behalve hoeveboter ook wat kokosroom.
  5. Elke soep smaakt beter met een beetje zuur, dus garneer met een schijfje citroen.
  6. Het oog wil ook wel wat, dus garneer met wat extra groene tuinkruiden, om in de oosterse sfeer te blijven: korianderblaadjes.

Viola: met onderstaand recept maak je een zeer smaakvolle, oosterse, romige bloemkoolsoep die je snel op een feestje als uniek smakend voorgerecht zal serveren.

Recept bloemkoolsoep

Smakelijk!

5.0 from 1 reviews
5x ongelooflijk lekkere bloemkoolsoep recepten: van Jeroen Meus + nieuw oosters van Sandra Bekkari
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
5 ongelooflijk lekkere bloemkoolsoep recepten van Jeroen Meus, Sandra Bekkari en onze eigen keuken: zodat je snel en makkelijk zal genieten van klassieke of oosterse smaken.
Website:
Soort recept: Soep (Bloemkoolsoep)
Cuisine: Glutenvrij, Oosters, Koolhydraatarm, Makkelijke Recepten, Paleo Dieet, VZL
Voor hoeveel personen: 1
Ingrediënten
  • 100 gram bloemkool - snijd in kleine roosjes
  • 1 sjalot - snijd fijn
  • 1 knoflookteentje - hak fijn
  • 1 theelepel hoeveboter of een scheut olijfolie voor het paleo dieet en De Voedselzandloper
  • ½ theelepel vissaus (paleo zoekt voor vissaus van ... vis en zeezout)
  • 1 snuifje peper
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 eetlepel kokosmelk
  • 125 ml kippenbouillon
  • Garnituur: (kalamansi) limoen of citroen en korianderblaadjes
Bereiding
  1. Verwarm de hoeveboter in een pan of wok. Voeg er de bloemkool, sjalot, knoflook, vissaus en peper aan toe en kook gaar.
  2. Voeg het kerriepoeder toe en roer goed door de ingrediënten totdat het aroma van de kerrie vrijkomt.
  3. Voeg dan de kippenbouillon en kokosmelk toe en kook voor ongeveer 5 minuten op een laag vuur.
  4. Pureer met een staafmixer tot een romige soep.
  5. Garneer je romige bloemkoolsoep feestelijk met schijfjes limoen en korianderblaadjes.

 

(Visited 4.990 times, 7 visits today)
Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Comments

  1. het zijn lekkere soepen

  2. Dank voor je reactie Hellinx,

    Je mag altijd een lekker soep recept van jouw doorsturen met foto! Wanneer iedere lezer 1 recept stuurt, dan staat deze site direct vol met de lekkerste en beproefde recepten!

    Smakelijk alvast,

    Warme groet,

    Stef

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.