Plots honger of zin in een romige soep? Met dit simpel pompoensoep recept zal je binnen 15 minuten genieten van verse soep met knapperige korstjes of zaden.
Je kan deze soep uiteraard ook voor meer personen klaarmaken: gewoon de ingrediënten onderaan vermenigvuldigen. Bovendien wordt ze dan ideaal om in kleine porties te vriezen, zodat je de volgende keer je honger hebt nog sneller je buikje zal vullen.
Hoe maak je dit snel en simpel pompoensoep recept
We hoeven er verder geen lang verhaal bij te vertellen, want anders gaat het langer duren dan 15 minuten om dit simpel pompoensoep recept te maken 🙂 .
Alhoewel je geen bouillon gebruikt en maar 2 groenten gebruikt – sjalot en pompoen – ga je toch flink wat extra smaak aan je soep toevoegen omdat je je groenten lichtjes gaat bruinen. Hetzelfde lekkere effect proef je ook wanneer je de smaken van een bruine korst brood vergelijkt met het binnenste van je brood… Net zoals gebakken broodkorstjes meer smaak hebben dan gewoon vers brood!
En het kan nog meer simpel (en sneller!) Budget: de meest makkelijke, heerlijke en goedkope bloemkoolsoep maak je met slechts 3 ingrediënten!
Wel bij je pan blijven zodat niets van je soepgroenten gaat aanbranden omdat je vuur te heet zou staan. Maar toch je vuur hoog genoeg zetten om na een 10tal minuten duidelijk een goudbruine kleur aan je stukjes sjalot en pompoen te geven.
En vermits je toch bij het vuur staat en je je honger wil stillen: niets beter dan snel broodkorstjes te snijden (liefst van de korst van het brood!) en deze tot krokante korstjes te bakken in een andere pan met hoeveboter.
Onze voorkeur van vetstof gaat uit naar hoeveboter – dus geen margarine – kwestie van boter is nu eenmaal de smaakmaker in romige soepen in de klassieke Franse keukens, net zoals dat in grootmoeders keuken het geval was en kan je snel kopen in de supermarkt… Al moet gezegd dat in grootmoeder’s keuken ook steeds een potje reuzel of varkensvet ter beschikking stond om extra smaak toe te voegen aan verder makkelijke recepten met weinig ingrediënten.
Smakelijk!
Pompoensoep recept: Simpel, Snel & Lekker
Ingrediënten
- 1 theelepel olijfolie of hoeveboter
- 1 sjalot
- 150 gram pompoen
- 1 eetlepel yoghurt
- 125 ml water
- rotszout en peper
- indien gewenst voor de garnering: groene pompoenpitten pepita's uit een pakje
Bereiding - Stap voor Stap
- Snijd de geschilde sjalot fijn, verwarm de olie in je pan of wok en stoof de sjalot zacht.
- Ondertussen snijd je de pompoen in stukjes en voeg bij de reeds zachte sjalot. Stoof verder tot ook de pompoen zacht gekookt (8tal minuten) is en je ingrediënten ietwat beginnen te bruinen.
- Voeg dan het water toe, alsook wat rotszout en peper.
- Neem van het vuur, pureer met een staafmixer of in je blender, voeg de yoghurt toe en pureer mee.
- Garneer met pompoenpitten - of korstjes moest je die gebakken hebben - en serveer onmiddellijk.
Schrijf hier uw reactie...