Zin in echte, lekkere Chinese tomatensoep?
Met dikke gehaktballetjes?
Je maakt het in slechts 3 kwartier met dit makkelijke recept.
Supermakkelijk en gezond: zoals bij elke echte Chinese soep.
Met wat uitleg over typische Chinese ingrediënten, en waarmee je ze kan vervangen.
Echte Chinese tomatensoep met appelmoes, radijs ofte ‘choy poh’
Op zoek naar lekkere Chinese tomatensoep? Je zal verbaast kijken wanneer je leest hoe makkelijk, snel en goedkoop je zal genieten van echte ‘egg drop’ soep.
Je had wellicht al onze Chinese tomatensoep zoals bij de Chinees gezien?
En je kent ook wel de ‘chop choy’ op de Chinese menukaart bij Dé Chinees?
Wel: onze zuurkool is meer Chinees dan die zogenaamde ‘chop choy”.
Want geen enkele Chinees in China die weet wat ‘chop choy’ dan wel zou zijn…
Laat ik me even duidelijker maken …
- Heb je ooit al eens rondgelopen in de gangen van een Aziatische supermarkt?Is het je dan ook opgevallen dat er oh zo vele pakjes met gedroogde ingrediënten te vinden zijn? Sommige zien er misschien niet echt appetijtelijk uit, maar schijn bedriegt!
Kies uit de 2 lekkerste tomatensoep recepten van Piet Huysentruyt die ieder kan maken die water kan koken. Dus genieten van een vullende kom soep met balletjes.
- Ken je kim chi?
De Koreaanse versie: gezouten, gegiste kool. - Je kent allicht zuurkool? Onze eigen gefermenteerde, bewaarde kool?
Wist je dat zuurkool eigenlijk van Chinese afkomst is?
De Chinezen zijn immers meesters in het bewaren van allerlei soorten groenten: al dan niet gegist, gezouten en/of gedroogd.
Zin in een makkelijke soep? Zo van: gooi alles in een pot en laat pruttelen? Ga dan aan de slag met dit lekkere recept om authentieke Chinese soep te maken.
Er zijn letterlijk honderden soorten traditionele Chinese geconserveerde groenten. Verschillende regio’s hebben hun eigen specialiteiten. Szechuan staat bijvoorbeeld bekend om hun met chilipepers gezouten, gedroogde mosterdbladeren.
Het makkelijkst te herkennen zijn gedroogde paddestoelen (shiitake). En wanneer je wat rondkijkt, vind je ook gedroogde inktvis en gedroogde vis(maag)…
Van alles gedroogd dus. En allemaal uitermate lekkere smaakmakers! Ideaal voor de in soep!
Kies uit deze 2 lekkere tomatensoep recepten boordevol Verse Tomaten: zacht gebonden op grootmoeders wijze of maak de Klassieker met Balletjes zoals Jeroen Meus.
Om onderstaande makkelijke Chinese tomatensoep van vandaag te maken, kiest vrouwlief voor gedroogde, gefermenteerde radijs of ‘choy poh’. Choy Poh is lekker in omelet, congee en… deze makkelijke soep. Voor wie dat nog niet wits: vrouwlief is Chinees, dus ze maakt steevast echte Chinese soep, zoals bijvoorbeeld deze makkelijke ABC soep 🙂
Wie een toko in de buurt heeft, die gaat op zoek naar ‘Lobak Manis’.
De smaak van ‘choy poh’ of ‘lobak manis’ zoals we het in Maleisië noemen, is lichtzoet en zeker niet meer zo scherp als de verse radijs zelf. Lichtzoet: dus als je het niet kan vinden, laat het weg. Of: vervang met wat appelmoes. Of voeg wat fijngesneden wortel of pompoen toe.
Maak deze lekkere tomatensoep met heel veel balletjes zodat iedereen zal genieten van genoeg balletjes op zijn bord en waarschijnlijk zal vechten om meer soep.
Vermits ‘choy poh’ lichtzoet smaakt, is het perfect om het zuur van de tomaten weer in evenwicht te brengen.
En uiteraard smaakt tomatensoep nog beter met balletjes! Bovendien trek je wat bouillon uit het gehakt, dus echt geen extra bouillonblokje of zelfgemaakte bouillon nodig.
Welke Chinese ingrediënten gebruik jij in je keuken?
Echte zelfgemaakte Chinese tomatensoep: wat je nooit zal vinden bij Dé Chinees!
Ingrediënten
Voor de gehaktballen
- 300 gram gehakt varkensvlees
- 2 teentjes knoflook - zeer fijngesneden
- rotszout 1/2 theelepel en witte peper naar smaak
- 1 eetlepel sojasaus
Om de gehaktballen te bakken
- 2 eetlepels pindaolie
Voor de tomatensoep
- 2 knoflookteentjes fijn gesneden
- 1 liter water
- 2 tomaten : elke tomaat in 8 gesneden
- 2 stengels lente-ui in 5cm gesneden: wit en groen apart houden
- indien voorhanden: 2 eetlepels 'choy poh' of 'lobak manis' : Chinese gedroogde gefermenteerde, zoete radijs (daikon) of 2 eetlepels appelmoes
- 2 eetlepels vissaus
- 1 eetlepel sojasaus
- rotszout naar smaak
Instructies
- Plet de knoflookteentjes of snij heel fijn en meng met het gehakt, rotszout, witte peper en sojasaus.
- Rol het gehakt in ballen en bak om makkelijk te werken in een Tefalpan (Voor meer smaak bak je in een niet kleefpan) met 2 eetlepels pindaolie, tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet even apart.
- Doe in dezelfde pan de rest van de knoflook. Bak tot deze lichtbruin kleurt, onder voortdurend roeren. Zo zorg je ervoor dat de knoflook niet aanbakt. Draai het vuur uit, blus de pan met wat water en schraap eventuele aanbaksels los.
- Doe de rest van het water in een soeppot en breng aan de kook.
- Van zodra het water kookt, voeg je er de rest van de ingrediënten aan toe: de gebluste, gebakken knoflook met de olie uit die pan, de gehaktballen, de tomaten, vissaus, sojasaus, zout naar smaak, gedroogde radijs en het wit en dikste groen van de lenteui. Laat een half uur pruttelen.
- Haal de pot van het vuur, voeg het dunne van het groene van de fijngesneden lente-ui toe, roer even goed om en serveer je zelfgemaakte Chinese tomatensoep onmiddellijk met witte rijst.
Welke (Chinese) soep eet jij het liefst?
Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!