4x tomatensoep maken: 1x Jeroen Meus + 3x Oma’s lekkerste recepten

maart 23, 2020 door 2 Comments

Zin in goddelijke tomatensoep?

Maak ’t lekker klassiek recept van Jeroen Meus: boordevol balletjes!

Of kies uit grootmoeders tomatensoep recepten:

  • zacht gebonden met verse tomaten of
  • je lekkerste tomatensoep ooit, met tomaten uit blik
  • snel met tomatenpuree

Lekkerste tomatensoep ooit

Verse tomatensoep met balletjes maken volgens Jeroen Meus uit VTM

Tomaat pompoensoep

Makkelijk en Goedkoop! …

Inderdaad, alweer meer dan 10 jaar geleden, kon je Jeroen Meus zien koken in Met Meus en Vork op VTM.

Waarom ik het nu over Met Meus en Vork wil hebben, vraag je?

Omdat Jeroen daar gewoon echte basisrecepten liet zien.

Oerdegelijke, beproefde recepten die vele huismoeders en keukenpieten ook klaarmaken.

Wist je dat je in minder dan 30 minuten zal genieten van lekkere tomaten groentesoep? Je doet het met grootmoeders recept! Beetgaar en vlug klaar. Smakelijk!

Net zoals mijn moeder’s recept flink lijkt op dat van Jeroen… maar dan beter 🙂

Smaken verschillen zal je zeggen, maar daarover later.

Jeroen begint zoals bij elke andere soep: met basissoepgroenten ui, wortel en selder aan te stoven.

In de klassieke keuken gebruiken we hoeveboter. Echter tomaat en olijfolie gaat hel goed samen, dus kiest Jeroen voor olijfolie. Verder blijft hij volledig bij de basis:

Jeroen’s tomatensoep recept met balletjes:

  • Tomatensoep Piet Huysentruyt

    Kies uit de 2 lekkerste tomatensoep recepten van Piet Huysentruyt! (met balletjes!)

    1 grote ui
  • knoflookteentjes naar wens
  • 1 biologische wortel
  • 1 groene selderstengel met bladeren
  • meer tomaten dan alle andere groenten samen: Jeroen kiest voor 4 grote vleestomaten
  • 1 liter kippenbouillon: zelf gemaakt of water met een bouillonlokjes

Voor de gehaktballetjes:

  • Tomatensoep met balletjes

    Maak deze lekkere tomatensoep met heel veel balletjes…

    250 gram gemengd gehakt (kippengehakt voor De Voedselzandloper)
  • paneermeel: net genoeg zodat je goed balletjes kan rollen, begin met 1 eetlepel (fijngemalen cashewnoten voor paleo of De Voedselzandloper)
  • 1 ei
  • peper en rotszout
  • naar wens en dieet: geraspte parmezaanse kaas, basilicum, organo

Hoe zelf tomatensoep maken van verse tomaten in 10 stappen:

  1. Tomatensoep maken

    7 simpele ingrediënten maken je lekkerste tomatensoep | Topfavoriet : Dit is mijn vrouws favoriet tomatensoep recept wegens…

    Warm de olijfolie op. Snijd de ui grof en begin aan te stoven.
  2. Schil knoflookteentjes, snijd grof en stoof mee aan. Vuur niet te hoog zetten, je wil de knoflook niet bakken!
  3. Wortel wassen, niet schillen (dus nog sneller werken dan Jeroen die de wortel wel schilt), grof versnijden en mee aanstoven.
  4. Jeroen neemt dan een groene selderstengel, verwijderd de bladeren niet, snijd alles grof en stooft mee aan. Wijzelf raden aan de meeste bladeren te verwijderen, wegens het blad geeft soms een bittere smaak aan je soep.
  5. Tomaten in grove stukken snijden en mee aanstoven, laurierblad en tijm erbij.
  6. Tomaten courgettesoep

    Dit is echt een makkelijke tomaten courgettesoep zodat je met een minimum aan geld uit te geven zal genieten van lekkere, voedzame soep, ook voor je lunchpakket.

    Ondertussen meng je het gehakt met ei en paneermeel, kruid met peper en rotszout en draai je er gehaktballetjes van.
  7. Overgiet met bouillon tot alles onder staat en een half uur laten pruttelen.
  8. Laurier en tijm uit de soep vissen en… Jeroen voegt nu nog 1 eetlepel tomatenpuree bij. Tomatensoep pureren met de staafmixer.
  9. Soep terug op het vuur zetten en er de balletjes in gaar koken (tot ze boven drijven).
  10. Proeven en de soep bijkruiden met peper en rotszout.

NIEUW: Nu snel zelf verse tomatensoep maken: op grootmoeders wijze

Verse tomatensoep

Grootmoeder zendt weer een makkelijk recept: om je lekkerste tomatensoep te maken, zo bij het begin van de lente.

Nu de lente net is begonnen, zijn er uiteraard nog geen verse tomaten in de tuin. Daarom gebruikt oma haar zelfgemaakte tomatenpuree van verse tomaten van vorige zomer.

Hoe voeg je meer rode kleur toe?

  • Met rode paprika!

Hoe verzacht je de smaak van zure tomaten in je soep?

  • Met wortelen. Gebruik je meer wortelen dan tomaten, dan maak je dus een wortelsoep met tomaat. Omgekeerd noem je het tomaten wortelsoep. In grootmoeders recept gebruik je ongeveer evenveel wortelen als tomaten.

Wat smaakt even lekker als korstjes, maar moet je niet zelf bakken?

  • Broodstengels (“Breadsticks”). Makkelijk ook zelf te maken, maar als je even geen tijd hebt of geen pan wil afwassen om korstjes te bakken, dan is dit een makkelijk alternatief:
    Kook je zonder pakjes en zakjes? Kijk dan even naar dit recept om broodstengels te maken.
    Deze komen van de Delhaize – de supermarkt waar grootmoeder het dichtste bij woont:
    Broodstengels

Hoe maak je grootmoeders snelle, verse tomatensoep?

Ingrediënten:

  • 2 grote uien
  • 2 grote tenen knoflook
  • 4 grote wortelen
  • 1 rode paprika,
  • groene soepselder
  • 1 grote aardappel
  • 400 gram zelf bereide Tomatenpuree
  • groente bouillon
  • peper en zout
  • gerookt paprika poeder

Recept:

  1. Alle groenten grof snijden, zachtjes stoven in boter en of olie.
  2. Bouillon bij vullen tot alles onder staat.
  3. Een half uurtje laten zachtjes pruttelen.
  4. Mixen. Bij kruiden indien nodig… Lekker tomatensoepje: vlug klaar!
  5. Wel of niet garneren: smakelijk.

2020: Hoe oma’s lekkerste tomatensoep ooit maken

Tomatensoep zelf maken

  1. Stoof 2 grote uien met 2 grote preien, 1 kleine selder en 1 wortel in boter.
  2. Als de uien glazig zijn: scheutje water toevoegen en zachtjes verder stoven.
  3. Voeg een blik van 1/2 l tomaten blokjes en laat alles zachtjes stoven.
  4. Voeg 2 tot 3 aardappelen toe, peper en zout. Overgiet met heet water of eventueel zelf gemaakte bouillon toevoegen.
  5. Laat 30 minuten zachtjes koken.
  6. Mix het geheel.
  7. Daarna even laten doorkoken. Voila, dat is’t. Heerlijke soep, zonder meer! Resultaat: zie foto helemaal bovenaan.

Soms voegt grootmoeder een pot witte bonen toe: dan is het je makkelijkste en lekkerste tomaten bonen soep ooit.

Grootmoeders lekkerste verse tomatensoep maken: romig zonder room

Tomaten paprikasoep

Op zoek naar de lekkerste tomaten paprikasoep? Maak dan dit beproefd recept met 2 extra groenten die ieder in huis heeft…

Wat maakt een soep romig zonder room?

  • Aardappel!

Welke knol heeft meer smaak dan aardappel…

Welke knol is eigenlijk ook een WUPS soepgroente?

  • Geen Wortel, geen Ui, geen Prei maar wel… knolSelder!

Inderdaad: moeder maakt deze soep romig door er zowel aardappels als knolselder mee door te mixen.

Chinese tomatensoep

Op zoek naar lekkere Chinese tomatensoep? Je zal verbaast kijken wanneer je leest hoe makkelijk, snel en goedkoop je zal genieten van echte ‘egg drop’ soep.

Dus Jeroen’s groene soepselder vervangen met knolselder, de wortel vervangen door prei, en verder toch wel een wreed gelijklopend recept.

Beter dan Jeroen… wel: tenzij je niets hebt tegen de smaak van flink wat selderblaadjes in je soep! Knolselder heeft dat probleem dus niet.

Uiteraard kan je hier ook Jeroen’s balletjes aan toevoegen: de soep moet toch een half uurtje pruttelen. Tijd genoeg om dus zelf balletjes te draaien.

Jeroen sprak 10 jaar geleden van bouillonblokjes.

Ondertussen bestaan er “bouillon keteltjes”.

Pompoensoep met tomaten

Maak in minder dan 15 minuten je meest lekkere pompoensoep met tomaten…

De blokjes zaten boordevol zout, smaakversterkers en specerijen. De keteltjes beweren dat er wel 60% geconcentreerde kippenbouillon in zit. Toch net iets anders dus.

Uiteraard is niets gezonder en goedkoper om zelf je eigen kippenbouillon te maken volgens dit recept.

Smakelijk!

Grootmoeders recept voor zacht gebonden tomatensoep met verse tomaten

Tomatensoep van verse tomaten

5.0 from 1 reviews
4x tomatensoep maken: 1x Jeroen Meus + 3x Oma's lekkerste recepten
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Zin in goddelijke tomatensoep? Jeroen Meus' recept zit boordevol balletjes! Of kies oma's recepten: 1 verse tomaten, 2 met tomaten uit blik, 3 met tomatenpuree.
Website:
Soort recept: Soep
Cuisine: Klassiek, Paleo Dieet, De Voedselzandloper, Glutenvrij
Voor hoeveel personen: 4
Ingrediënten
  • boter (ghee voor paleo, olijfolie voor De Voedselzandloper)
  • 1 ui: fijnsnijden
  • 1 prei: in ringen snijden
  • 4 grote tomaten: in stukken snijden
  • 250-300 gram knolselder
  • 2 aardappelen (2 pastinaken voor Paleo en De Voedselzadloper)
  • (1 liter) kippenbouillon (of water + 1 kipbouillonblokje + 1 kipbouillonketeltje van Knorr)
  • naar smaak: peper en rotszout
Bereiding
  1. Ajuin + prei stoven in boter (ghee voor paleo, olijfolie voor De Voedselzandloper).
  2. grote tomaten erbij voegen.
  3. Aardappels (of pastinaken) schillen en toevoegen.
  4. Knolselder schillen en toevoegen: alles even goed laten stoven.
  5. Kippenbouillon (of water + bouillonblokje + keteltje) toevoegen. Breng aan de kook.
  6. minuten laten pruttelen.
  7. Mix de soep heel fijn.
  8. Laat even opkoken zodat de tomatensoep wat beter zal binden. Proef en voeg naar smaak rotszout en peper toe..
 

(Visited 15.296 times, 1 visits today)
Lees ook deze Lekkere Recepten: dus nog meer inspiratie!

Comments

  1. leuk om recepten te bekijken en eens iets anders te koken

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*


The maximum upload file size: 2 MB.
You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, text, archive, code, other.

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.