Zin in een kom pure warmte? 🍲
Deze pompoensoep met kip is eenvoudig en heerlijk huisgemaakt.
Met gewone ingrediënten zoals pompoen, ui, prei en kipfilet zet je in een uurtje een stevige maaltijdsoep op tafel – zo lekker dat je meteen een tweede kom wil.
Perfect voor een doordeweekse avond of om gasten te verwennen met iets lekkers, zonder stress in je keuken.
Een kom dampende pompoensoep met kip – romig, zacht en met de smaak van thuis. Ideaal om even op te warmen na een drukke dag! 🍲
📖 Inhoud – spring meteen naar het deel dat je zoekt:
Voor wie & waarom dit recept werkt
Ideaal wanneer je in ongeveer een uur een stevige, huisgemaakte maaltijdsoep op tafel wil zetten — boordevol smaak met weinig afwas.
- Alles in één pot: handig, snel en minder afwas achteraf.
- Kort aanbraden van de kip: dat zorgt voor extra smaak, kleur en een vleugje umami.
- Pompoen eerst even meebakken: dat geeft een diepere, vollere pompoensmaak.
- Kip naar keuze: kipfilet is snel klaar en mager, terwijl kippendij wat malser en rijker van smaak is.
Mise-en-place: alles wat je nodig hebt voor een makkelijke, romige pompoensoep met kip
Pompoensoep met kip – romige maaltijdsoep vol smaak en warmte
Ingrediënten
- 1 kg pompoen schillen en in blokjes snijden
- 1 grote ui grof gesnipperd
- 1 prei in ringen
- 1 teentje knoflook heel (niet fijnhakken)
- 250 g kipfilet snij in hapklare stukjes — kippendij kan als smaakvoller alternatief
- 1 tl zoet paprikapoeder
- 1 liter kippenbouillon
- 1 el olijfolie
- zout & zwarte peper
- optioneel: scheutje sojasaus of vissaus voor extra 'diepte' lees: die hartige umami toets die je gewoon meer smaak geeft zonder moeite
- optioneel afwerking: cayenne of chilivlokken naar smaak
Bereiding - Stap voor Stap
Voorbereiding
- Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in blokjes.
- Snijd de ui grof, de prei in ringen.
- Laat het knoflookteentje heel (het geeft smaak tijdens het stoven, maar brandt zo zeker niet aan).
- Snijd de kipfilet in hapklare blokjes en kruid met peper en zout; voeg optioneel een klein scheutje sojasaus of vissaus toe. meng en laat een half uurtje marineren.
Kip aanbakken
- Verhit 1 el olijfolie in een brede soeppot. Bak de kipstukjes kort aan tot ze lichtjes kleuren (niet volledig doorbakken). Haal de kip uit de pot en zet opzij.
Groenten aanstoven
- In dezelfde pot: voeg indien nodig meer olijfolie toe en stoof hierin ui en prei op een zacht vuurtje glazig zijn.
- Voeg het hele knoflookteentje toe. Strooi het paprikapoeder erbij en roer kort door.
Pompoen toevoegen & even meebakken
- Voeg de pompoenblokjes toe en laat ze enkele minuten mee aanstoven — dit komt de smaak ten goede.
Bouillon toevoegen en pompoen gaar sudderen
- Giet de kippenbouillon erbij, breng aan de kook en laat 20-tal minuten zachtjes sudderen tot de pompoen zacht is.
Mixen & kip erbij
- Pureer de groenten met een staafmixer tot een gladde, romige soep. Voeg de aangebakken kip terug toe en laat zachtjes mee pruttelen tot de kip helemaal gaar is.
Proeven en serveren
- Proef en kruid indien nodig bij met zout en peper.
- Gebruik je kippendij zoals ik? Snijd dan nu het vlees in hapklare stukjes.
- Serveer de soep in een ondiepe kom met enkele stukjes kip zichtbaar bovenop. Altijd lekker met een stukje krokant (desem)brood. Serveer heet; werk eventueel af met een snuifje chilivlokken of cayenne als je van extra pit houdt.
Tips
- Kipfilet werkt het snelst, kippendij is lekkerder maar meer snijwerk op 't einde.
- Laat knoflook heel tijdens het stoven zodat het niet aanbrandt
- Bak kip eerst aan voor extra smaak
- Pompoen even meebakken voor vollere smaken.
Meer recepten en basisgidsen bij deze pompoensoep
- Klassiek makkelijk pompoensoep recept – de pure, snelle versie zonder vlees; ideaal voor lezers die de klassieke basis willen vergelijken.
- Noedelsoep met kip: licht, geurige bouillon – voor wie een lichtere kipsoep zoekt zonder zware structuur, én om kip-zoektips te tonen.
- Pompoensoep & butternutsoep – herfstfavorieten (hub) – thematische hub met meerdere varianten; versterkt je topical authority rond pompoensoepen.
- Hoe kippenbouillon maken – praktische achtergrond: betere bouillon = betere soep; waardevolle verdieping voor thuiskoks.
Veelgestelde vragen over pompoensoep met kip
Kan ik deze soep bewaren of invriezen?
Ja. In de koelkast blijft de soep goed tot 3 dagen in een afgesloten pot. Voor invriezen raad ik aan de soep zonder stukjes kip in te vriezen: verdeel in porties en laat volledig afkoelen. Ontdooi, verwarm de soep met verse stukjes kip of voeg apart volledig gebakken kip toe.
Welke pompoen gebruik ik best (en moet ik schillen)?
Rode Hokkaido en butternut zijn de beste keuzes. De rode Hokkaido hoef je niet te schillen — de schil wordt zacht tijdens het koken. Butternut heeft een stevige schil en schil je best even voor een smeuïger resultaat zonder stukjes.
Kan ik kippendij gebruiken in plaats van kipfilet?
Ja. Kies bij voorkeur **ontbeende, vel-en-botvrije kippendij** voor gemak: die is sappiger en geeft meer smaak. Ontbeende dijstukjes garen ongeveer even snel als kipfilet maar blijven vaak malser. Wil je met bot koken (meer bouillonsmaak), bereken dan extra kooktijd en ontbeen het vlees voor het serveren.
Moet ik de kip altijd eerst aanbakken?
Aanbraden geeft extra smaak door karamelisatie — en iszoals in ons recept staat een aanrader. Hoe je daarna de kip verder gaart kies je zelf: laat ze meekoken in de soep voor maximale smaak in de bouillon, of bak ze apart af en voeg ze op het einde toe voor meer smaak in het vlees. Als je met water (zonder bouillon) werkt, dan best de kip garen in de soep voor meer smaak in je soep.
Kan ik de soep op voorhand maken als er bezoek komt?
Zeker. Maak de soep gerust een dag op voorhand: de smaken komen dan nog beter tot hun recht. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast. Warm zachtjes op, proef en kruid eventueel bij. Voeg eventueel wat water of bouillon toe als je soep te dik is
Schrijf hier uw reactie...