Zin in Thaise noedelsoep: zodat je je kan warmen op ’n koude, grijze dag? Serveer dit smaakfestijn van ’n bouillon over rijstnoedels voor ’n vullende maaltijd.
Met tips om je Thaise soep nog lekkerder te maken…
Inhoud
Tips en Weetjes
Het is hier in de tropen al dagen frisjes met dikke onweders… Dus ideaal om onszelf eens lekker op te warmen met een snel klare, pittige Thaise noedelsoep.
Deze goed gevulde kom soep is sneller klaar dan je denkt. Wel moet je op zoek naar minstens 2 Thaise ingrediënten:
- Tom Yum pasta en
- iets vers zoals kaffirlimoenblaadjes of citroengras (of laoswortel of korianderblaadjes…). Laat je inspireren door ingrediënten die je op de verpakking van je Thaise pasta vindt, maar koop ze vers.
1. Tom Yum pasta is te vinden in je supermarkt. Maar… de ene is al lekkerder dan de andere. Dus daar ga je net zoals wij: moeten kopen en proeven.
Het merk dat we hier gekocht hebben, verkoopt heel lekkere kip curry pasta. Dus ook even hun Tom Yum pasta geprobeerd (“Tom Yam Paste” van “Cheffaro”)… Wel: niet de lekkerste, maar best OK. En je kan de smaken naar wens aanpassen zoals in het recept hieronder wordt vermeld.
2. Kaffirlimoenblaadjes… Typisch Thais en vers te vinden bij de Aziatische supermarkt. Koop er een hele boel, want in de diepvries kan je ze lang bewaren, zonder dat de smaak achteruit zou gaan.
Kun je geen kaffirlimoenblaadjes vinden?
- Koop een Thaise pasta waar het in verwerkt is. Bij de onze was dat alvast het geval.
- Doe dan vers citroengras bij in je bouillon. Uiteraard zijn de smaken van het citroengras en het limoenblad niet te vergelijken. Wel geven ze beide een extra citroensmaak aan je soep.
Meer tips om je Thaise noedelsoep nog lekkerder te maken: kan je lezen in dit recept voor je lekkerste Thaise garnalensoep.
Makkelijke Thaise Noedelsoep om te maken op koude avonden
Zin in Thaise noedelsoep: zodat je je kan warmen op 'n koude, grijze dag? Serveer dit smaakfestijn van 'n bouillon over rijstnoedels voor 'n vullende maaltijd.
Ingrediënten
- indien nodig: olie om te bakken - hangt van je pasta af, deze had genoeg olie om zo mee te bakken
- 100 ml Tom Yum pasta - Naar smaak: hoe meer hoe pikanter je soep wordt.
- 3 limau purut blaadjes kaffirlimoen-blaadjes
- 1 grote ui
- 100 gram buikspek
- 800 ml water of meer
- enkele kleine kerstomaatjes of 1 in stukken gesneden tomaat
- 1 tot 2 eetlepels vissaus naar smaak
- 1 tot 2 eetlepels limoensap of citroensap naar smaak
- 1 tot 2 eetlepels "gula melaka" of "gula java": elke niet geraffineerde bruine, ambachtelijk gewonnen suiker (naar smaak)
- paddesntoelen naar wens : wij gebruikten deze keer de kleine Japanse "shimeji" die we nog in de koelkast vonden
- 8 grote garnalen
- 100 gram inktvis
- gekookte rijstnoedels
- geëvaporeerde melk
Instructies
- Begin met apart noedels te koken zoals op de verpakking vermeld. Giet af en houdt apart tot de soep klaar is.
- Versnipper de limau purut (kaffirlimoen-)bladeren.
- Snijd de ui in grote stukken.
- Snij het buikspek in dunne plakjes.
- Neem een kleine soeppot en zet op het vuur.
- 100 ml Tom Yum pasta toevoegen.
- Doe hierbij de fijngesneden limau purut bladeren, de ui en het buikspek.
- Voeg indien nodig olie toe (was bij onze Tom Yum pasta niet nodig en het spek is ook vet) en laat enkele minuten bakken tot de aroma's je keuken vullen.
- Voeg hier 800 ml tot 1 liter water bij (begin met 1) en breng aan de kook. Gebruik je tomaten? Nu toevoegen.
- Laat 10 minuten sudderen.
- Ondertussen kan je de garnalen pellen en het darmkanaal verwijderen. De staart niet verwijderen. Snijd ook de inktvis in stukjes.
- Heb je paddenstoelen? Laat die dan even meekoken op het laatst van de 10 minuten suddertijd.
- Breng na 10 minuten sudderen de "bouillon" verder op smaak. Hier begin je dus van alles een beetje, proef en voeg meer toe waar nodig. Bij ons was dat ongeveer 2 eetlepels vissaus, 2 eetlepels limoensap en 2 eetlepels bruine suiker. Voeg zeker de vissaus en de suiker bij beetjes toe en proef, zodat het niet te zout noch te zoet wordt. Ben je blij met de smaak? Ga dan snel verder.
- Voeg de garnalen en inktvis toe en breng de soep aan de kook.
- Zodra de soep kookt: haal je de garnalen en inktvis weer uit de soep en leg in een aparte kom. Kwestie dat ze anders taai worden als ze te lang koken.
- Laat de soep nog eens heel goed doorkoken.
- Schik de gekookte noedels in 2 grote kommen. (deze komen van Ikea)
- Giet hierover de kokende soep.
- Voeg naar wens geëvaporeerd melk toe. Melk wil het heel pikante wel wat verminderen. Wees gewaarschuwd... Als je bij kokende soep met veel limoenzuur melk toevoegt: kan deze wel eens schiften. Dat doet echter niets aan de smaak. Hoe kouder je soep, hoe minder kans op schiften van de melk.
- Schik de inktvis en garnalen bovenop de noedels en serveer.
- Heb je korianderblaadjes, gebruik deze dan voor de extra garnering en smaak. (Hadden we dus niet in huis deze keer)
- Smakelijk!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Zin in meer oosterse soep recepten?
- Chinese Tomatensoep zoals bij de Chinees
Op zoek naar lekkere Chinese tomatensoep? Je zal verbaast kijken wanneer je leest hoe makkelijk, snel en goedkoop je zal genieten van echte ‘egg drop’ soep.
Lees hier verder… - Oosterse pompoensoep
Op zoek naar lekkere, oosterse pompoensoep? Maak dan dit recept met ingrediënten uit je keuken of supermarkt, zodat je in 20 minuten (jaja!) al zal genieten.
Lees hier verder… - Krachtig Kerriesoep recept: snel klaar en kostelijk met…
Deze makkelijke kerriesoep maak je zo pittig als je zelf wilt. Je maakt ze in 1,2,3 dankzij zelfgemaakte pittige kerriepasta. Heerlijk met noedels, krokante…
Lees hier verder… - 3x Makkelijke Pompoensoep: Japanse Butternut Soep Sandra Bekkari!
Zin in snelle pompoensoep die je nog nooit geproefd hebt? Maak dan deze verrassend heerlijke, Japanse butternut soep van Sandra Bekkari. Of geniet met oma’s …
Lees hier verder… - Deze lekkere curry pompoensoep met kokosmelk maak je, in slechts 30 minuten
Je lekkerste pompoensoep met kokosmelk maak je snel met dit beproefd en makkelijk recept. Pittige currysmaken die je heerlijk zal verzachten met de kokosmelk…
Lees hier verder… - Lekker Pittige Pompoensoep: maak je met deze smaakBOM in kokos chutney!
De lekkerste, pittige pompoensoep maak je met dit recept: boordevol smaken maar klaar in 30 minuten. Geniet van smaken die je nog nooit samen geproefd hebt.
Lees hier verder… - Echte zelfgemaakte Chinese tomatensoep: die je nooit zal vinden bij Dé Chinees!
Zin in echte, lekkere Chinese tomatensoep? Met dikke gehaktballetjes? Je maakt het in slechts 3 kwartier met dit makkelijke recept. Supermakkelijk en gezond, zoals bij elke echte Chinese soep.
Lees hier verder… - Geniet van Thaise Tom Yum Soep – Yummie lekkere Garnalensoep
Zin in waanzinnig lekkere Thaise soep: zuur, zoet en pittig? Klaar in minder dan 30 minuten met dit simpel en lekker recept: uniek van smaak – simpel gemaakt!
Lees hier verder…
(Visited 2.006 times, 1 visits today)
Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!